Noticias de restauración, turismo y hospitality

restauración

Nolita, a la caza de inversores para abrir más locales con promesas de dividendos trimestrales

Nolita se apoya en fórmulas alternativas que están ganando terreno entre marcas emergentes para crecer.

Del boom al filtro: el sector cafetero se prepara para una selección natural

El Coffee & Bakery se ha convertido en un sector refugio, donde la entrada masiva de operadores es habitual.

Así tensiona el conflicto en Oriente Medio la rentabilidad de restaurantes

A pesar de este escenario, muchos operadores están optando por contener los precios para no frenar la demanda,

Uno de cada tres restaurantes vive en un equilibrio económico frágil

El sector se percibe económicamente estable, aunque un elevado porcentaje derestauradores considera que su negocio está saneado.

Los cocineros cada vez cocinan menos y no hay marcha atrás

En muchas cocinas el primer gesto ya no es encender el fuego, sino revisar cámaras refrigeradas y planificar qué partidas se regenerarán durante el servicio.

Hostelería Madrid mira hacia la profesionalización y defensa del pequeño negocio

Ek sector vive una etapa de reestructuración en la que aumenta el tamaño medio de los negocios, crecen facturación y empleo y la profesionalización de la gestión.

Muchos abren, pocos consolidan: el gran reto estructural de la restauración española

La rotación se sitúa de forma sistemática por encima de la media de la economía y supera el 20% del total de empresas activas en restauración.

Estrategia o inercia: la restauración ante el cliente que ya no espera

En un mercado cada vez más competitivo, la diferencia ya no la marca solo el producto. La marca la estrategia.

La hostelería se arremanga para ofrecer valor y consistencia en cada servicio

La gestión de marca y la diferenciación ya no son opciones estratégicas: son la condición para crecer sin perder competitividad hostelera.

IKEA Food refuerza su papel como motor de negocio y experiencial

En España, IKEA cuenta actualmente con 27 espacios de restauración distribuidos en seis formatos distintos
Newsletter sivarious