Noticias de restauración, turismo y hospitality

Todas las entradas de: Telmo Avalle

Manolo Bakes rompe con el modelo franquicia y recompra tiendas a sus asociados

Manolo Bakes ha llevado a cabo la integración de establecimientos que hasta hace poco eran franquicias como propios, así como sus empleados.

Dabiz Muñoz se queda sin sus dos grandes sumillers

Miguel Ángel Millán, reconocido como el mejor sumiller del mundo, pone fin a su trayectoria junto a Dabiz Muoz para emprender nuevos retos

Saddle funda su propia escuela de formación: «Es algo indispensable en la alta gastronomía»

Saddle Hospitality School nace bajo la filosofía de ampliar habilidades y conocimientos a través de formaciones especializadas.

El sector pone pie en pared contra el filtrado de reseñas en restauración: «Da una visión distorsionada de la experiencia»

Se calcula que miles de negocios en restauración (incluidas grandes marcas) podrían estar manipulando sus reseñas.

La rentabilidad del binónimo sostenibilidad-hostelería: «Te da un empuje económico muy grande si lo sabes ver»

En una hostelería donde está tan interiorizada y en boca de todos, los negocios todavía arrastran dudas acerca de la sostenibilidad.

El turismo da otro color a una Sevilla abocada a una restauración más cara

Durante 2023 Sevilla se convirtió en la segunda ciudad española con mayor actividad en establecimientos hosteleros.

Grupo Arzábal retiene el restaurante y la terraza de Sabatini en el Museo Reina Sofía

La oferta armada por Álvaro Castellanos e Iván Morales en favor de la continuidad del Jardín de Arzábal en Sabatini se ha impuesto al resto.

Con Fuego, el grupo que da de comer a un millón de comensales: «Todos nuestros locales son flagship»

Con el objetivo de paliar la falta de personal, el grupo Con Fuego está impulsando medidas de formación y cualificación.

El cambio de ciclo tras la ola de relevos en la restauración de marca

La mayoría de estos movimientos en restauración buscan anticiparse a una digitalización al máximo nivel y una gestión más eficiente.

Los retos de Alejandro Hermo como nuevo CEO de Goiko

Como nuevo CEO, Alejandro Hermo tiene ante sí el reto de afianzar las bases que definirán el futuro de Goiko en su segunda década de vida.
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