Noticias de restauración, turismo y hospitality

Todas las entradas de: Telmo Avalle

Dehesa de los Llanos sacrifica producción y márgenes para proteger su producto premium

Dehesa de los Llanos ha asumido que preservar un producto premium exige, en ocasiones, producir menos.

Rosi La Loca World convierte el Barrio de las Letras en su hub gastronómico

Rosi La Loca World plantea un modelo donde cada visita invite a descubrir un concepto distinto sin salir del mismo barrio.

La reputación online, entre el vértigo de hosteleros y la sospecha de los consumidores

Para la hostelería, la reputación online ha dejado de ser un complemento del marketing para convertirse en un factor de competitividad.

La franquicia hostelera cambia de perfil: de inversor a operador

Las cadenas de restauración ya no buscan únicamente capital: buscan operadores que sepan gestionar franquicias.

Los restaurantes dependen cada vez más del fin de semana

El menú del día sigue siendo un pilar para miles de establecimientos, pero los datos apuntan a que el motor de crecimiento es otro.

La épica de lo pequeño: producir ibérico de excelencia en tiempos de estandarización

En un mercado dominado por la eficiencia y la estandarización, Dehesa Monteros reivindica precisamente lo contrario.

GBfoods refuerza su apuesta por la hostelería tras concentrar en España 50 M en beneficio

el canal profesional se ha convertido en uno de los ejes estratégicos para el crecimiento de GBfoods España.

La promoción del vino, en el aire cuando el sector más necesita vender

La patronal del vino debate si el remedio para la crisis pasa por reducir la capacidad productiva o por reforzar la capacidad comercial.

La Prudencia convierte su boutique en un showroom para redefinir la experiencia del ibérico

El objetivo de La Prudencia es consolidar espacios que actúen como embajadores de la cultura del ibérico.

El agua mineral consolida su liderazgo en restauración en pleno debate sobre el agua filtrada

El agua mineral aspira a consolidarse no solo como una bebida, sino también como un producto gastronómico con identidad propia.
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