Viernes 17 de mayo del 2024 Manolo Bakes rompe con el modelo franquicia y recompra tiendas a sus asociados Manolo Bakes ha llevado a cabo la integración de establecimientos que hasta hace poco eran franquicias como propios, así como sus empleados. Por: Telmo Avalle
Lunes 13 de mayo del 2024 Dabiz Muñoz se queda sin sus dos grandes sumillers Miguel Ángel Millán, reconocido como el mejor sumiller del mundo, pone fin a su trayectoria junto a Dabiz Muoz para emprender nuevos retos Por: Telmo Avalle
Viernes 10 de mayo del 2024 Saddle funda su propia escuela de formación: «Es algo indispensable en la alta gastronomía» Saddle Hospitality School nace bajo la filosofía de ampliar habilidades y conocimientos a través de formaciones especializadas. Por: Telmo Avalle
Martes 07 de mayo del 2024 El sector pone pie en pared contra el filtrado de reseñas en restauración: «Da una visión distorsionada de la experiencia» Se calcula que miles de negocios en restauración (incluidas grandes marcas) podrían estar manipulando sus reseñas. Por: Telmo Avalle
Lunes 06 de mayo del 2024 La rentabilidad del binónimo sostenibilidad-hostelería: «Te da un empuje económico muy grande si lo sabes ver» En una hostelería donde está tan interiorizada y en boca de todos, los negocios todavía arrastran dudas acerca de la sostenibilidad. Por: Telmo Avalle
Jueves 11 de abril del 2024 El turismo da otro color a una Sevilla abocada a una restauración más cara Durante 2023 Sevilla se convirtió en la segunda ciudad española con mayor actividad en establecimientos hosteleros. Por: Telmo Avalle
Martes 02 de abril del 2024 Grupo Arzábal retiene el restaurante y la terraza de Sabatini en el Museo Reina Sofía La oferta armada por Álvaro Castellanos e Iván Morales en favor de la continuidad del Jardín de Arzábal en Sabatini se ha impuesto al resto. Por: Telmo Avalle
Viernes 29 de marzo del 2024 Con Fuego, el grupo que da de comer a un millón de comensales: «Todos nuestros locales son flagship» Con el objetivo de paliar la falta de personal, el grupo Con Fuego está impulsando medidas de formación y cualificación. Por: Telmo Avalle
Miércoles 27 de marzo del 2024 El cambio de ciclo tras la ola de relevos en la restauración de marca La mayoría de estos movimientos en restauración buscan anticiparse a una digitalización al máximo nivel y una gestión más eficiente. Por: Telmo Avalle
Viernes 15 de marzo del 2024 Los retos de Alejandro Hermo como nuevo CEO de Goiko Como nuevo CEO, Alejandro Hermo tiene ante sí el reto de afianzar las bases que definirán el futuro de Goiko en su segunda década de vida. Por: Telmo Avalle