Noticias de restauración, turismo y hospitality

Todas las entradas de: Telmo Avalle

El catering aéreo aporta más de 160 millones a Newrest España tras renovar con grandes aerolíneas

En el primer trimestre, las ventas del grupo crecieron un 34%, impulsadas especialmente por el catering, que registró un incremento del 76%

Cataluña saca a concurso su cafetería institucional con menús a 12 euros y pago ligado a calidad

El contrato precios controlados para el usuario, mayor exigencia en sostenibilidad y calidad, y sistemas de pago vinculados al rendimiento.

Entre la consolidación y la autonomía: el nuevo dilema tecnológico en hostelería

La irrupción de la inteligencia artificial abre la puerta a una fragmentación silenciosa: la de soluciones a medida en el sector.

Pedro Casado cierra etapa en UniverXO y deja de ser CEO

Después de doce años desde la parte empresarial, Pedro Casado abandona el grupo gastronómico que ayudó a levantar junto a Dabiz Muñoz.

Santiago de Compostela y Ceuta, los aeropuertos españoles con mayores tasas de retrasos

A pesar del elevado volumen de incidencias, solo alrededor de 185.000 pasajeros tendrían derecho a compensación económica.

Comer fuera ya es un 20% más caro que antes de la crisis inflacionista

El fuerte incremento de precios desde 2021 empieza a tensionar el equilibrio entre frecuencia, gasto y percepción de valor.

Los productos frescos impulsan el canal foodservice en bonÀrea

Hace un año, bonÀrea ya situó a Madrid como prioridad dentro de su hoja de ruta para foodservice.

El manual de resistencia de Casa Botín para mantener viva la llama desde 1725

Si algo define a Casa Botín es su negativa a ceder ante la inercia del cierre. Durante el confinamiento, cada mañana alguien acudía a mantener viva la llama.

Café Gijón, epítome del dilema de Madrid como capital gastro

Madrid ya no es una plaza local. Es una capital global donde los costes (alquiler, personal, producto) obligan a elevar tickets medios.

Quién llega antes a 100: ranking de las cadenas más rápidas en escalar en España

En restauración organizada, pocas cifras tienen tanta carga simbólica —y estratégica— como alcanzar los 100 locales.
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