Noticias de restauración, turismo y hospitality

Todas las entradas de: Telmo Avalle

Los productos frescos impulsan el canal foodservice en bonÀrea

Hace un año, bonÀrea ya situó a Madrid como prioridad dentro de su hoja de ruta para foodservice.

El manual de resistencia de Casa Botín para mantener viva la llama desde 1725

Si algo define a Casa Botín es su negativa a ceder ante la inercia del cierre. Durante el confinamiento, cada mañana alguien acudía a mantener viva la llama.

Café Gijón, epítome del dilema de Madrid como capital gastro

Madrid ya no es una plaza local. Es una capital global donde los costes (alquiler, personal, producto) obligan a elevar tickets medios.

Quién llega antes a 100: ranking de las cadenas más rápidas en escalar en España

En restauración organizada, pocas cifras tienen tanta carga simbólica —y estratégica— como alcanzar los 100 locales.

Semana Santa ratifica al cliente prudente y dibuja un verano sin excesos en el gasto

El sector encara la temporada alta con previsiones de ocupación sólidas, pero sin señales de una recuperación del gasto medio.

Cinco Estrellas Club refuerza su área de Grupos con la incorporación de Arantxa Hernando

Esta incorporación se alinea con el objetivo de la compañía de seguir impulsando el segmento de grupos y respaldar su crecimiento.

Nolita, a la caza de inversores para abrir más locales con promesas de dividendos trimestrales

Nolita se apoya en fórmulas alternativas que están ganando terreno entre marcas emergentes para crecer.

Alsea redobla su apuesta por España: más red, más digital y 1.000 M en el horizonte

Alsea aspira a lograr un crecimiento del 45% en su división de restauración de servicio completo en los próximos cinco años.

Papa Johns España redefine la estrategia para romper con su encorsetamiento

Papa Johns confía en alcanzar sus nuevos objetivos mediante una estrategia que sitúa la franquicia y la reconversión de locales

Del boom al filtro: el sector cafetero se prepara para una selección natural

El Coffee & Bakery se ha convertido en un sector refugio, donde la entrada masiva de operadores es habitual.
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