Pansfood cerró 2025 con una mejora de sus principales magnitudes operativas, aunque todavía lejos de alcanzar el beneficio. La sociedad elevó su cifra de negocios un 9,4%, hasta los 177,15 millones de euros, frente a los 161,98 millones registrados un año antes. El incremento de ingresos se produjo mientras la compañía redujo tanto sus pérdidas de explotación como el resultado negativo del ejercicio.
En concreto, el resultado de explotación pasó de unas pérdidas de 7,42 millones de euros en 2024 a 4,64 millones en 2025. El resultado neto también mejoró: Pansfood terminó el ejercicio con unas pérdidas de 5,75 millones, frente a los 8,06 millones del ejercicio anterior. En términos relativos, la compañía recortó sus pérdidas netas en alrededor de un 29%.
La evolución de la facturación está vinculada a una estructura de negocio que va mucho más allá de la explotación de la enseña Pans & Company. Pansfood opera restaurantes propios, concesiones administrativas y establecimientos situados en calles comerciales y centros comerciales, al tiempo que desarrolla una red de franquicias. Su actividad incluye establecimientos bajo diferentes marcas del grupo y también locales franquiciados de Pans & Company.
Más restaurantes propios
La compañía terminó 2025 con 76 restaurantes propios repartidos entre España, Portugal y Andorra, frente a los 71 contabilizados en 2024. De ellos, 33 se encontraban en España, 42 en Portugal y uno en Andorra. La propia compañía señala que esta línea de negocio experimentó una expansión durante el ejercicio, con presencia tanto en áreas urbanas y centros comerciales como en espacios vinculados a la movilidad.
Entre las operaciones del ejercicio figura la apertura de una nueva concesión administrativa bajo la marca Cañas y Tapas. La cartera de establecimientos propios incluye, además de Pans & Company, enseñas como Ribs, Pret A Manger, Coffee Republic, Malvón, FrescCo, Wok Street o Mussol, entre otras.
La mejora de ingresos se produce en paralelo a una estructura de costes todavía elevada
Este modelo explica también la diversidad de localizaciones de la compañía. Pansfood explota establecimientos en concesiones aeroportuarias y ferroviarias y en otras ubicaciones singulares, además de locales propios en zonas urbanas y centros comerciales.
El incremento de ventas no evita la presión de los costes
La mejora de ingresos se produce en paralelo a una estructura de costes todavía elevada. Los aprovisionamientos ascendieron a 35,98 millones de euros en 2025, frente a 34,59 millones un año antes, mientras que los gastos de personal aumentaron desde 47,53 hasta 50,13 millones. Los otros gastos de explotación alcanzaron 90,50 millones, frente a los 83,22 millones de 2024.
Dentro de esta estructura destaca el peso de los servicios exteriores, que representaron 90,50 millones de euros. La plantilla media también creció. Pansfood pasó de 1.855 empleados de media en 2024 a 1.939 en 2025, según la distribución por categorías incluida en la memoria. El personal de equipo constituye el grueso de la plantilla, con una media de 1.497 trabajadores durante el ejercicio.
De perder caja a generar 5,9 millones
Uno de los cambios relevantes que dejan las cuentas aparece en el estado de flujos de efectivo. Pansfood generó 5,90 millones de euros de caja procedente de sus actividades de explotación en 2025, frente a un flujo negativo de 2,98 millones en 2024.
La compañía, no obstante, continuó destinando recursos a inversión. Los pagos por inversiones ascendieron a 6,15 millones de euros.
Una estructura financiera que todavía necesita refuerzo
Las cuentas recogen además que durante 2026 el accionista único tiene previsto realizar una aportación destinada a conseguir que los fondos propios de Pansfood superen la mitad de su capital social. Los administradores señalan esta previsión entre los elementos considerados para formular las cuentas bajo el principio de empresa en funcionamiento.
El balance muestra, al mismo tiempo, un volumen relevante de compromisos vinculados a la explotación de los establecimientos. Pansfood contabilizaba al cierre de 2025 11,04 millones de euros de deuda a largo plazo, prácticamente vinculada en su totalidad a acreedores por arrendamiento financiero, mientras que los gastos por arrendamiento operativo reconocidos en la cuenta de resultados ascendieron a 67,01 millones de euros.
Cataluña concentra la mitad del negocio
Geográficamente, Cataluña continúa siendo el principal mercado para Pansfood. La comunidad representó el 50% de la cifra de negocios de la sociedad en 2025, aunque su peso descendió dos puntos respecto a 2024. Canarias aportó el 13%, Madrid el 12%, la Comunidad Valenciana el 10% y Andalucía el 9%.
Así, las cuentas de 2025 dibujan una Pansfood que aumenta ingresos, amplía su red de restaurantes propios y consigue mejorar tanto el resultado operativo como la generación de caja. La contrapartida es que la sociedad todavía mantiene pérdidas, una estructura de costes elevada y la necesidad de reforzar sus fondos propios en 2026. El siguiente reto pasa, por tanto, por convertir el crecimiento de la actividad en rentabilidad recurrente.