Choví cerró 2025 con un nuevo avance en ventas, pero con una fuerte caída del beneficio como consecuencia de un impacto extraordinario. La compañía valenciana elevó un 10,76% su cifra neta de negocio, hasta alcanzar los 80,57 millones de euros, frente a los 72,75 millones registrados un año antes. Sin embargo, el resultado neto se situó en 113.781 euros, un 90,6% menos que los 1,21 millones de 2024.
El ejercicio muestra así dos velocidades. Por un lado, Choví mantiene una evolución comercial positiva, apoyada en un mayor volumen de ventas, la incorporación de nuevos productos y la entrada en nuevos mercados. Por otro, las cuentas quedan condicionadas por un gasto extraordinario de 1,42 millones de euros derivado de un laudo arbitral relacionado con su anterior acuerdo de distribución exclusiva en Alemania.
El impacto no es menor. El resultado de explotación pasó de 2,43 millones en 2024 a 1,21 millones de euros en 2025, mientras que el resultado antes de impuestos cayó desde 1,65 millones hasta 155.577 euros. La propia compañía señala que, sin el efecto excepcional del laudo, la evolución de sus resultados operativos ordinarios habría sido positiva y en línea con el crecimiento de la facturación.
La evolución exterior está condicionada por el conflicto surgido en Alemania
Más negocio pese al freno internacional
La evolución de las ventas confirma el peso del mercado español en la actividad de Choví. El mercado interior aportó 75,1 millones de euros, frente a los 65,6 millones de 2024. También destaca el crecimiento de las ventas destinadas a Ceuta, Canarias y Melilla, que pasaron de 188.480 euros a 1,19 millones. En cambio, las ventas en la Unión Europea descendieron desde 5,64 millones hasta 3,11 millones, mientras que el resto de mercados internacionales bajó de 975.195 a 658.435 euros.
La evolución exterior está condicionada precisamente por el conflicto surgido en Alemania. Choví decidió resolver el contrato de distribución exclusiva que mantenía en ese mercado al considerar que limitaba su capacidad de expansión comercial. El laudo dictado en diciembre de 2025 estableció un importe de 1,42 millones, que la compañía provisionó pese a que, al cierre del ejercicio, todavía no era firme y estaba pendiente de recurso.
El episodio no ha cambiado, sin embargo, la vocación internacional de la compañía. Entre sus objetivos para los próximos ejercicios figura recuperar cuota en Alemania, Holanda e Inglaterra, al tiempo que busca impulsar las ventas de exportación y las operaciones intracomunitarias.
El crecimiento pasa por Horeca
El otro gran eje de la estrategia es el foodservice. Choví pretende seguir incrementando su presencia en hostelería y convertir este canal en una de las principales palancas de crecimiento del grupo.
La estrategia encaja con el movimiento que la compañía ya venía realizando. En 2025 incorporó a su perímetro a Cuinats Jotri, compañía especializada en platos preparados, después de que su filial Nueva Enra adquiriera el 100% de sus acciones. Choví pasó además a ejercer como sociedad dominante de un grupo consolidado tras adquirir el 67,47% de Enra Alimentación.
La operación amplía el campo de actuación de Choví más allá de su negocio tradicional de salsas y condimentos. Jotri aporta capacidad en platos preparados, una categoría especialmente vinculada a las necesidades actuales del canal profesional y a la búsqueda de soluciones que permitan a los establecimientos ganar eficiencia.
Más de 6,7 millones de inversión
El crecimiento comercial ha venido acompañado de un importante esfuerzo inversor. Durante 2025, Choví destinó 7,08 millones de euros a inversiones, de los que 4,55 millones correspondieron a inmovilizado material y otros 2,31 millones a empresas del grupo y asociadas.
La propia compañía identifica dos grandes bloques detrás de este desembolso. El primero corresponde a la expansión corporativa, con 2,31 millones de euros destinados a la adquisición e integración de una nueva sociedad. El segundo alcanza los 4,42 millones de euros en inmovilizado material, incluyendo la adquisición de nuevos terrenos en Carlet para la futura construcción de una fábrica y la modernización de las instalaciones actuales.
La nueva infraestructura supone uno de los principales movimientos de Choví para acompañar el crecimiento de su negocio. La compañía mantiene así su centro productivo de Benifaió como núcleo industrial mientras prepara capacidad adicional para una etapa en la que el canal profesional y la diversificación de producto ganan peso.
Más estructura para un grupo que cambia de escala
El crecimiento también está modificando la estructura interna. La plantilla media pasó de 243 a 283 trabajadores durante el ejercicio, mientras los gastos de personal aumentaron desde 9,48 hasta 11,03 millones de euros.
La compañía explica que está avanzando hacia una organización más corporativa, matricial e integrada, con nuevos perfiles técnicos y programas de desarrollo profesional. El objetivo es mantener el carácter familiar de Choví al tiempo que profesionaliza su estructura para afrontar el crecimiento del grupo.
En paralelo, el negocio afronta un escenario de costes todavía exigente. Los aprovisionamientos alcanzaron 45 millones de euros, frente a los 38,47 millones de 2024, mientras que Choví identifica la volatilidad de materias primas, envases, energía y transporte como algunos de los principales riesgos de su actividad.
Recuperar margen para acompañar el crecimiento
El reto para Choví pasa ahora por transformar el crecimiento de volumen en una mejora más clara de rentabilidad. La compañía sitúa entre sus prioridades la recuperación del margen operativo mediante la normalización de los mercados de ingredientes, la optimización de los costes directos de fabricación y la revisión de las tarifas finales.
A ello suma inversiones en I+D+i y procesos para mejorar las líneas productivas, elevar la calidad y diferenciar el producto, junto a una política de mayor control sobre los gastos generales y de personal.
Con más ventas, una estructura corporativa ampliada tras la entrada de Jotri, una apuesta creciente por el foodservice y nuevos terrenos para ampliar su capacidad industrial, Choví encara así una nueva fase de crecimiento. El resultado de 2025 queda condicionado por un episodio extraordinario, pero el movimiento de fondo apunta a una compañía que busca dejar de ser únicamente un fabricante de salsas para convertirse en un proveedor más amplio de soluciones para la industria alimentaria y la hostelería.