Noticias de restauración, turismo y hospitality

Todas las entradas de: Telmo Avalle

Thomas Stork se convierte en el escudero de Quique Dacosta en el Mandarin Oriental Ritz

Thomas Stork ha sido chef ejecutivo de AIDA Cruises y ha trabajado en hoteles emblemáticos, como Los Monteros y Puente Romano,

Virginia Donado (Juan Valdez): «Apostamos por una experiencia de marca coherente en cada punto del país»

La estrategia de Juan Valdez en España también se apoya en la selección de franquiciados con visión a largo plazo y capacidad de gestión.

José Antonio Aparicio: «La hostelería necesita flexibilidad en la contratación para dar respuesta rápida a la demanda»

José Antonio Aparicio se marca como prioridad abordar la cuestión del personal en su segundo mandato como presidente de Hostelería Madrid.

El latido humano detrás de la marca

Víctor Bañares (Iryo) y Daniel Agromayor (Five Guys), encarnan el ejemplo de líderes comprometidos con los valores de su marca.

RBE crece a doble dígito con su política de aperturas: 200 M de inversión para 147 locales más en 2024

RBE prioriza el crecimiento de las ventas y el ebitda por encima de la rentabilidad, con Popeyes como mascarón de proa.

La importancia del brand equity en la restauración

Bora Oria y Alejandro Hermo conversaron sobre el papel del brand equity en restauración durante el Cheerfy Brands Summit.

Foodservice 2025: menos visitas, más exigencias y el reto de personalizar

El consumidor cada vez sea más marquista en Foodervice, pero sus expectativas a la hora de comer y beber se encuentran en el punto más alto.

La carbonara (Dodici) como símbolo de todo lo que está bien

La Carbonara Dodici: un plato nacido del encuentro, del diálogo y del amor compartido por la cocina auténtica.

Damm acelera su logística sostenible con almacenes verdes

Damm también ha optimizado sus rutas de reparto para mejorar la eficiencia de cada desplazamiento, reduciendo en torno al 20% la huella de carbono por trayecto.

Dabiz Muñoz se compromete con NH Eurobuilding hasta finales de 2027 y alarga el intermezzo de DiverXO

hoy por hoy, Muñoz incapaz de asegurar si la etapa actual de DiverXO es el intermezzo de una pieza mayor que está por llegar.
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