Noticias de restauración, turismo y hospitality

Todas las entradas de: Telmo Avalle

El viaje iniciático de Raúl Harillo con Dratar en el Mercado de San Leopoldo

Raúl Harillo se suma al vecindario gastronómico con Dratar, un espacio más gourmet para poder degustar todos sus platos.

Menús temáticos para adultos, la palanca intergeneracional de las marcas

Los menús para adultos permiten introducir un universo aspiracional y lanzar conceptos que encajan en gamas de mayor ticket medio.

La cafetería de especialidad llena el hueco que deja el bar tradicional

Desde Hostelería de España apuntan que el resurgir de los bares coincide con el de las cafetería de especialidad.

Hostelería a dos velocidades: el turismo tira del sector mientras la restauración cotidiana se enfría

En general, el consumo en restauración en fin de semana mantiene el ritmo, pero no compensa con la caída de la actividad entre semana.

Papa Johns España retoma su crecimiento vía franquicia y reconversión de locales

La reconversión de establecimientos de otras marcas de QSR pizza para operar bajo el emblema Papa Johns resulta clave.

Perris, el concepto con suscripción que busca reconciliar a Madrid y al perrito caliente

Perris busca encajar con una nueva generación de consumidores que busca rituales sencillos, constantes y bien ejecutados.

Grupo Paraguas roza los 95 millones de facturación en España con rentabilidades del 27%

Pese a que cada proyecto del grupo Paraguas es distinto en concepto y personalidad, todos comparten un denominador común: altos márgenes.

Mapal estrena CEO tras la inyección de recursos del nuevo dueño

El relevo al frente de Mapal llega tras un intenso proceso de reordenación societaria y fortalecimiento financiero.

Los agregadores reman a favor de mejorar la disponibilidad y la eficacia de las flotas en delivery

La regulación laboral no solo ha supuesto el mayor desafío operativo de la última década, sino también un catalizador para profesionalizar procesos.

Inés de Marichalar, directora del Bernabéu Market: «El turista puede convivir con el público nacional»

La directora del Bernabéu Market aspira a que el espacio funcione como un "reloj suizo" desde el punto de vista operativo y de negocio.
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