UniverXO pierde a un miembro estelar de la tripulación. Después de doce años en la parte empresarial, Pedro Casado abandona el grupo gastronómico que ayudó a levantar junto a Dabiz Muñoz. Primero como cliente, más tarde como inversor y finalmente en esta última década como gestor de un holding que roza los 20 millones de euros en facturación.
En su decisión de acabar el viaje en esta etapa, Casado también abandona su puesto como CEO de UniverXO, poniendo fin a una etapa clave en la consolidación empresarial del grupo. Durante su trayectoria, ha sido una de las figuras determinantes en la profesionalización y crecimiento de la estructura corporativa que sustenta las distintas marcas del universo gastronómico de Muñoz.
Según el balance de cuentas correspondiente a 2024, la matriz Pig Wings logró recomponer su situación patrimonial apoyándose en financiación, mientras que varias de sus filiales ya operan con números positivos. Este desempeño ha permitido repartir cerca de 912.000 euros entre los socios. En paralelo, el negocio ha mejorado de forma notable su rentabilidad, con un resultado operativo que roza los 881.000 euros y unas ganancias antes de impuestos que superan los 860.000 euros, lo que prácticamente duplica los registros del ejercicio previo.
La contribución de Casado a la profesionalización del grupo ha sido esencial
Bajo el paraguas de Pig Wings se agrupan propuestas como DiverXO, RavioXO o StreetXO, además de nuevas líneas como la gastronomía aeroportuaria. En 2024, la sociedad que más crecimiento experimentó fue Hungry Ants, dedicada a patrocinios, eventos y acuerdos publicitarios, con una facturación cercana a los cinco millones de euros, un 45% más que el año anterior. La compañía prevé continuar con su política de expansión mediante la renovación de contratos anuales y la captación de nuevas colaboraciones puntuales.
El restaurante insignia, DiverXO, registró cerca de siete millones de euros en ingresos durante 2024, lo que representa un crecimiento del 7%. Por su parte, RavioXO alcanzó los 3,7 millones de euros en ingresos, pero con una caída en la rentabilidad que llevó al grupo a plantear mejoras en la gestión y en la propuesta para reforzar su atractivo.
Otra de las líneas destacadas es Goxo Food Services, el negocio de delivery nacido en la pandemia, que ha alcanzado una facturación de aproximadamente 4,5 millones de euros y un resultado antes de impuestos de 440.000 euros, frente a los 160.000 euros del ejercicio anterior.