Noticias de restauración, turismo y hospitality

Restaurantes

Te dejamos una recopilación sobre las tendencias en restaurantes, nuevas aperturas y las noticias más actuales del sector.

Candeli homenajea a San Isidro con su emblemática cocina castiza

Candeli se posiciona como uno de esos imprescindibles donde tradición y producto se dan la mano.

Ultramarinos Fleming abre de nuevo sus puertas con el sello del dueño de Casa Petra

Ultramarinos Fleming da un salto en profundidad gastronómica incorporando platos de cuchara y arroces y una oferta más completa de principales.

Rafael Cordón regresa a los fogones para reivindicar la cocina de siempre en Casa Felisa

En un contexto gastronómico marcado por tendencias efímeras, Casa Felisa y Rafael Cordón reafirman su posicionamiento con una propuesta centrada en lo esencial.

Cataluña saca a concurso su cafetería institucional con menús a 12 euros y pago ligado a calidad

El contrato precios controlados para el usuario, mayor exigencia en sostenibilidad y calidad, y sistemas de pago vinculados al rendimiento.

El manual de resistencia de Casa Botín para mantener viva la llama desde 1725

Si algo define a Casa Botín es su negativa a ceder ante la inercia del cierre. Durante el confinamiento, cada mañana alguien acudía a mantener viva la llama.

American Express reconoce a los restaurantes independientes de España

Con el objetivo de reconocer talento e impacto en el tejido económico local, American Express ha celebrado los IV Premios Restaurante con Esencia.

Muchos abren, pocos consolidan: el gran reto estructural de la restauración española

La rotación se sitúa de forma sistemática por encima de la media de la economía y supera el 20% del total de empresas activas en restauración.

Hipnótico: el nuevo nombre de Fanático 

Desde la dirección de Fanático explican que “el cambio de nombre responde a circunstancias ajenas a nuestra voluntad..."

Restaurantes que nacen muertos: la advertencia financiera de la alta gastronomía

La sesión “El precio real de la alta cocina” fue, en esencia, una clase magistral sobre rentabilidad.

Grupo Life Gourmet suma el Museo Reina Sofía y su restaurante Nubel a su cartera de espacios

Life Gourmet repite alianza con La Fábrica, como ya hicieran para gestionar el servicio de restauración en el Museo del Prado.
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