Grupo Saona es una empresa familiar creada en 2013 para acercar el Mediterráneo a sus clientes. Se definen como: «El concepto de restaurante, pretendemos promover un estilo de vida saludable a través de nuestra cocina, dedicada a platos caseros, saludables y utilizando ingredientes de alta calidad».
Hoy, Grupo Saona cuenta con 23 restaurantes entre las comunidades de Valencia y Madrid, y tiene previsto abrir dos restaurantes más en Valencia antes de fin de año. También cuenta con un equipo de 500 trabajadores y brinda más de 4.800 comidas al día.
A principios de 2019, Miura Private Equity se convirtió en parte del capital de la compañía para acelerar su expansión nacional. Sin embargo, Gonzalo Calvo sigue al frente de la empresa.
