Gestión

En esta sección, el lector podrá acceder a noticias del ámbito de la gestión de empresas del sector de la hostelería y turismo. La categoría engloba informaciones sobre la organización interna de los grandes grupos hoteleros y de restauración del país, el lanzamiento de productos, novedades en los servicios ofertados, acciones formativas, estrategias de marketing y gestión de RRHH.

Además, dentro de ‘Gestión’ se engloban las publicaciones referentes a la aplicación de nuevas normativas, la participación de las grandes empresas del sector en diferentes eventos, así como su colaboración en diversas acciones estratégicas desarrolladas con las diferentes administraciones públicas.

¿Cuáles son los puestos de trabajo que existen dentro de la hostelería?

La hostelería está considerado como uno de los trabajos más duros. Pero los jóvenes compatibilizan sus estudios con puestos de trabajo del sector

El Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas busca una empresa de catering que lleve el servicio de cafetería y comedor

El CNIO necesita personal que se haga cargo de la cafetería. La institución ha lanzado una oferta en la Plataforma de Contratación del Servicio Público

Los hoteleros prevén una temporada de invierno complicada y piden la prórroga de los ERTE

Los hoteleros solicitan una ampliación de los ERTE. El verano ha dado un alivio de esperanza dentro del sector, pero no es suficiente

¿Qué es una ‘dark kitchen’?

El concepto ‘dark kitchen’ está ligado a la comida a domicilio. Más concretamente con el reparto. También se conocen como ‘restaurantes fantasma’

De uno a cinco tenedores: así es la calificación de los restaurantes

Con la calificación de los restaurantes de uno a cinco tenedores, los locales tienen que cumplir una serie de requisitos para sumar puntos

¿Qué son los restaurantes ‘casual dining’?

¿Sabes qué es un ‘casual dining’? Son restaurantes que se sitúan entre los establecimientos de alta calidad y locales de comida rápida

Tipos de cortes en cocina

Aprende la mejor técnica para realizar los tipos de cortes en cocina más esenciales. Juliana, Pluma, Cascos o Gajos, Macedonia, Mirepoix, etc

Adobar, macerar o marinar

Adobar, macerar o marinar. Aprende a diferenciar y a elaborar todas estas técnicas de cocina para sacar el mayor provecho a tus recetas.

Cómo hacer un baño maría

Aprende cómo hacer un baño maría de forma sencilla, y elabora recetas sabrosas con esta técnica de cocina clásica.
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