Noticias de restauración, turismo y hospitality

Todas las entradas de: Telmo Avalle

BidFood confía en abrir mercado con Colofruit tras enderezar rumbo

Bidfood España busca consolidar su recuperación y acelerar su crecimiento en el mercado nacional tras la adquisición de Colofruit.

Pastelería Mallorca retoma su expansión con vistas a salir de Madrid

Pastelería Mallorca ha recibido en numerosas ocasiones propuestas de fondos de inversión interesados en acelerar su crecimiento.

La logística que abastece a 320.000 bares y restaurantes avisa que el sistema está al límite

El informe de Fedis Horeca dibuja un escenario preocupante: aumento de restricciones urbanas, falta de infraestructuras logísticas y costes crecientes.

El largo invierno de las heladerías en España

Tras el entusiasmo expansivo de los 2000, el mercado español de heladerías parece haber aprendido la lección.

El mercado bendice el modelo de negocio eficiente de Comess Group

El reposicionamiento de Comess Group no se ha apoyado en un programa de transformación que internamente se ha denominado Plan 180º.

Los cocineros cada vez cocinan menos y no hay marcha atrás

En muchas cocinas el primer gesto ya no es encender el fuego, sino revisar cámaras refrigeradas y planificar qué partidas se regenerarán durante el servicio.

Laura García (Telepizza): “La masa madre es un paso más en la premiumización de nuestra carta”

“Nuestra nueva masa con masa madre está elaborada por nosotros mismos", explica Laura García, directora general de Telepizza en España.

Chalito refuerza marca en Madrid tras duplicar ventas hasta 24,5 M

Tras duplicar negocio, Chalito analiza posibles franquicias en zonas donde no tenga interés operativo directo.

Muchos abren, pocos consolidan: el gran reto estructural de la restauración española

La rotación se sitúa de forma sistemática por encima de la media de la economía y supera el 20% del total de empresas activas en restauración.

Golpe de efecto en Mallorca: cerrará los domingos por la tarde para fidelizar equipo

A pesar de la estabilidad laboral de Mallorca, la compañía no es ajena a las tensiones del mercado y apuesta por una mayor conciliación.
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