La hoja de ruta de Pomona en España sigue ganando velocidad. Apenas un mes después de presentar Happy Chefs, la marca con la que ha decidido unificar toda su actividad horeca en el mercado español tras años de crecimiento inorgánico, el grupo francés anuncia la adquisición de Grupo Servera, en Baleares, y Comercial Blanenca Prolac, en Cataluña. Dos operaciones que no solo amplían su presencia geográfica, sino que refuerzan una estrategia mucho más ambiciosa: convertirse en el socio de referencia para la restauración y la hostelería en cualquier punto del territorio.
El movimiento encaja plenamente con la dirección que la compañía avanzó con el lanzamiento de Happy Chefs. Entonces, Pomona explicaba que había llegado el momento de dejar atrás una estructura formada por distintas empresas adquiridas para operar bajo una única propuesta de valor, capaz de ofrecer un catálogo más amplio, mayor capacidad logística y una relación más cercana con los profesionales de la restauración.
Las nuevas adquisiciones refuerzan precisamente esa visión. Por un lado, Grupo Servera, distribuidor balear especializado en alimentación seca, congelados y productos del mar para restauración comercial y hotelera, aporta una facturación cercana a los 55 millones de euros y una plantilla de 240 profesionales. Su incorporación permite a Pomona entrar en un mercado estratégico como Baleares, donde el peso del turismo convierte a la hostelería en uno de los grandes motores económicos.
Las compras amplían precisamente esa red de proximidad que Pomona
Por otro, Comercial Blanenca Prolac, con sede en Blanes, suma una posición consolidada en Cataluña, especialmente en el canal hotelero. La compañía factura alrededor de 11 millones de euros y cuenta con 27 empleados, reforzando una región donde Pomona ya estaba presente a través de Friolisa.
Para Éric Dumont, presidente del grupo, ambas operaciones responden a una lógica territorial muy clara: consolidar la presencia en Cataluña y abrir una nueva plataforma en Baleares, un mercado prioritario por el peso de la actividad turística.
De integrar empresas a construir una única propuesta de valor
La evolución de Pomona en España refleja una tendencia cada vez más visible entre los grandes distribuidores de foodservice. Tras varios años de adquisiciones, el reto deja de ser comprar compañías para pasar a integrarlas bajo una misma organización capaz de generar sinergias operativas y comerciales.
En este contexto, Happy Chefs representa mucho más que un cambio de marca. La iniciativa busca ofrecer a los operadores horeca una experiencia homogénea independientemente del territorio, con una oferta que combina productos frescos, congelados, secos y especialidades, además de servicios de asesoramiento y una mayor capacidad logística.
Las compras de Grupo Servera y Comercial Blanenca Prolac amplían precisamente esa red de proximidad que Pomona considera clave para competir en un mercado donde la rapidez de suministro, la especialización y el conocimiento del cliente resultan tan importantes como el precio.
Un mercado en plena concentración
El foodservice español continúa inmerso en un proceso de consolidación en el que los grandes distribuidores buscan ganar dimensión para responder a las nuevas exigencias del canal horeca. La presión sobre los costes logísticos, la necesidad de ofrecer un surtido cada vez más amplio y la creciente profesionalización de la restauración favorecen la aparición de operadores con cobertura nacional, pero capaces de mantener un fuerte arraigo local.
La estrategia de Pomona responde a esa lógica. En lugar de sustituir el conocimiento de los distribuidores regionales, el grupo francés incorpora compañías con una sólida implantación en sus mercados para integrarlas dentro de una plataforma común.
Con estas dos nuevas operaciones, la compañía no solo gana volumen de negocio, sino que fortalece su capacidad para atender a hoteles, restaurantes y colectividades en algunos de los mercados turísticos más relevantes del país. Un paso más dentro de una estrategia que comenzó con la construcción de Happy Chefs y que ahora continúa tomando forma a través de nuevas adquisiciones.
Más que una suma de empresas, Pomona persigue construir un ecosistema capaz de acompañar al profesional de la restauración en cualquier necesidad de abastecimiento. Un objetivo que explica por qué la integración de marcas y la expansión territorial avanzan ahora al mismo ritmo.