Gestión

En esta sección, el lector podrá acceder a noticias del ámbito de la gestión de empresas del sector de la hostelería y turismo. La categoría engloba informaciones sobre la organización interna de los grandes grupos hoteleros y de restauración del país, el lanzamiento de productos, novedades en los servicios ofertados, acciones formativas, estrategias de marketing y gestión de RRHH.

Además, dentro de ‘Gestión’ se engloban las publicaciones referentes a la aplicación de nuevas normativas, la participación de las grandes empresas del sector en diferentes eventos, así como su colaboración en diversas acciones estratégicas desarrolladas con las diferentes administraciones públicas.

El menú del día resiste a la presión de costes y contiene su precio medio en 14,2 euros

Se observa una clara concentración de los precios más altos en menús del día de comunidades con mayor presión turística o coste de vida,

Así se preparan las colectividades para cumplir con el Real Decreto de comedores escolares

Mientras el Real Decreto establece qué debe incluirse en los menús escolares, iniciativas como NUTRILAB incorporan un elemento clave: la educación nutricional.

Comer fuera ya es un 20% más caro que antes de la crisis inflacionista

El fuerte incremento de precios desde 2021 empieza a tensionar el equilibrio entre frecuencia, gasto y percepción de valor.

El auge del turismo gastronómico refuerza la agenda de desarrollo local

Ayuntamientos, diputaciones y otras administraciones públicas han empezado a incorporar su potencial como herramienta para generar actividad económica.

El manual de resistencia de Casa Botín para mantener viva la llama desde 1725

Si algo define a Casa Botín es su negativa a ceder ante la inercia del cierre. Durante el confinamiento, cada mañana alguien acudía a mantener viva la llama.

Las previsiones hoteleras para el verano resisten a la inestabilidad geopolítica

Las previsiones de los hoteleros españoles para el verano ante la inestabilidad en el Mediterráneo oriental.

Café Gijón, epítome del dilema de Madrid como capital gastro

Madrid ya no es una plaza local. Es una capital global donde los costes (alquiler, personal, producto) obligan a elevar tickets medios.

Check-In: abrimos las puertas de Riu

Riu Hotels & Resorts es uno de los gigantes hoteleros españoles que destacan en la industria turística por su consolidado liderazgo...

Rentabilidad en restauración: un equilibrio constante en tiempos de incertidumbre

John O’Beirne, CEO de Square International, reflexiona sobre cómo la rentabilidad se basa en un equilibrio entre costes, demanda y operativa.

Eurostars consulta a clientes para redefinir su posicionamiento

La última encuesta de Eurostars Hotel Company, refleja el giro que está experimentando el lujo hacia lo experiencial.
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