¿Cuáles son los Estrella Michelin de Barcelona?
Madrid y Barcelona se reparten gran parte de los mejores locales y establecimientos gastronómicos del país y de las Estrella Michelin. La oferta gastronómica la ciudad condal es muy amplia. ABaC, Disfrutar, Moments… son muchos los restaurantes que cuentan con una o varias Estrella Michelin en su poder en Barcelona.
Uno de los más relevantes porque contar con tres Estrellas Michelin es el ABaC del chef Jordi Cruz. Se trata de un establecimiento en que su propuesta es una mezcla de tradición con modernidad y vanguardia gastronómica. Algunos de los platos más destacados son la Caja China, es decir, pan frito de anguila a la brasa, wasabi fresco y ali i oli de anguila ahumada y la gamba roja curada con texturas de picada, jugo suquet de avellanas guisadas y pan de romesco a la brasa. El precio medio por persona del menú degustación es de 225 euros.
Otro tres Estrellas Michelin es el Lasarte. El establecimiento fue el primero en conseguir esta máxima distinción. Es la apuesta gastronómica del chef Martín Berasategui en Barcelona. El chef italiano Paolo Casagrande es el jefe de cocina que combina los platos de Berasategui con propuestas novedosas.
La Cocina de los Hermanos Torres cuenta con dos Estrellas Michelin. Javier y Sergio Torres cuentan con un espacio de cocina abierta que permite el contacto directo con el público. El local tiene una zona de bodega para tomar el aperitivo o un cóctel. Además, hay un obrador acristalado, es decir, la pastelería tiene su propio espacio.
Después de su paso por la cocina de elBulli, Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas levantaron Disfrutar que cuenta con dos estrellas. El establecimiento ofrece dos tipos diferentes de menús degustación: Disfrutar Festival (210 euros) y Disfrutar Classic (210 euros).
Cinc Sentits de Jordi Artal ha conseguido recientemente su segunda Estrella Michel tras la primera de 2004. Ofrece una apuesta vanguardista de la cocina catalana con los mejores productos locales. Tiene un menú corto (119 euros) y otro de degustación (139 euros).
La segunda apuesta de Jordi Cruz en Barcelona es Angle. Aunque día a día está bajo las manos de Alberto Durá y Alicia Castillo. Los menús están diseñados por Cruz y ejecutados por Durá. Ofrece un menú degustación por 145 euros por persona donde destaca el arroz de “cap i pota” de ternera con ostras o el carabinero con su jugo, almendras tiernas, estragón y kumquat.
Martín Berasategui cuenta con otro local dentro del Monument Hotel en el Paseo de Gracia que tiene una Estrella Michel, Oria. Es un lugar donde destaca la cocina tradicional con guiños a la gastronomía vasca. Se ofrecen tipos de menús por 75, 95 y 115 euros.
Carmen Ruscalleda y Raül Balam son los responsables de Moments situado en el hotel Mandarín Oriental de Barcelona y que cuenta con dos estrellas. Su apuesta gastronómica se basa en la cultura catalana y la cocina mediterránea creando platos creativos.
Otros Estrella Michelin relevantes en Barcelona son: Enoteca de Paco Pérez, Aürt, Dos Palillos, Hisop, Hofmann, Alkimia, Caelis, Koy Shunka, Xerta, Via Veneto, Lluerna, Tickets, Fonda Sala, Tresmacarrons, Can Jubany, Estany Clar, L’O y Els Casals.
