El restaurante Disfrutar tuvo su apertura en diciembre de 2014 como resultado de años de arduo trabajo en elBulli. En este reconocido establecimiento, Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch se conocieron y se formaron profesionalmente, adquiriendo habilidades y experiencia invaluable. Después de su paso por elBulli, decidieron consolidar su trayectoria abriendo el restaurante Compartir en abril de 2012 en Cadaqués, donde continuaron desarrollando su estilo culinario único.
El éxito y reconocimiento obtenido en Compartir les brindaron la confianza y el impulso para dar vida a su siguiente proyecto, el restaurante Disfrutar. Con una apertura en diciembre de 2014, el restaurante se convirtió rápidamente en un referente de la gastronomía contemporánea. Inspirados por sus experiencias en elBulli y Compartir, Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch crearon un espacio donde fusionaron técnicas innovadoras con ingredientes de alta calidad.
El enfoque de Disfrutar se basa en sorprender y deleitar a sus comensales a través de una experiencia gastronómica única. La creatividad y la atención al detalle son características distintivas de su propuesta culinaria. El restaurante se ha ganado numerosos elogios y reconocimientos, consolidándose como uno de los destinos culinarios más destacados.
La trayectoria de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch desde elBulli hasta la apertura de Disfrutar refleja su pasión y dedicación por la cocina. Su trabajo conjunto ha dejado una huella significativa en el mundo gastronómico, cautivando a los paladares más exigentes y elevando la cocina española a nuevos niveles de excelencia.
