Del restaurante de Cristina Oria en San Sebastián al nuevo Radisson de Bilbao
Esta semana las novedades del sector pasan por un nuevo restaurante de la chef Cristina Oria en San Sebastián, la llegada de Radisson a la Gran Vía de Bilbao y la reapertura de Sublimotion de Ibiza. La agenda está marcada por diversos nuevos proyectos gastronómicos en varios puntos del país, pero con parada especial en el País Vasco.
El primero de ellos es el que tiene Cristina Oria entre sus manos. La chef, conocida como la ‘reina del gourmet’, ha elegido una antigua tienda de moda COS en la Avenida de Donostia para expandir su negocio que ya está más que asentado en Madrid. El primer establecimiento que va a abrir fuera de la capital.
Este nuevo local de Oria va a seguir con el concepto que ya está funcionando a pleno rendimiento en las calles Conde Aranda, Ortega y Gasset y Las Rozas Village de Madrid. Y habrá una tienda con productos gourmet y sección de hogar con utensilios de cocina.
También en el País Vasco se ha producido la inauguración del primer restaurante del Grupo Sibuya, la marca especializada en la cocina japonesa. El local se encuentra en la Plaza de España de Vitoria-Gasteiz. Cuenta con un espacio de 200 metros cuadrados que se distribuyen en una planta de sala, más la del sótano donde están la cocina y los baños. Además, tiene una terraza en la propia Plaza con aforo para 68 comensales.
En Ibiza va a reabrir el restaurante más caro del mundo, Sublimotion. El establecimiento, situado en el hotel Hard Rock, está dirigido por el cocinero Paco Roncero. El chef no ha dado una fecha concreta para su apertura pero ha querido compartir un mensaje en las redes: “Transformación, evolución y vanguardia. Bienvenidos a Sublimotion. Bienvenidos a la Metagastronomía. Nueva temporada Ibiza 2022”.
El menú de este local ronda los 1.500 euros más IVA por comensal. Hay que recordar que el restaurante está avalado con tres Estrellas Michelin.
En el norte del país, más concretamente en Vigo (Galicia) este fin de semana abre el restaurante Cañaveral. El local está situado en el emblemático edificio Simeón de la Puerta del Sol. El gerente de este proyecto es Luis Sosa Granada. El establecimiento cuenta con una amplia oferta gastronómica con algunos platos internacionales como el ceviche de pescado del día con yuca crujiente o el dimsum de verduras con salsa agridulce. También va a ofrecer menú brunch desde las 8 de la mañana con varias opciones para satisfacer el gusto de todos los clientes.
El Radisson de Bilbao y Meliá en Italia
Millenium Hospitality, SOCIMI especializada en el sector hotelero de lujo en España y Portugal, ha abierto su segundo hotel en Bilbao. Va a ser el primero de 5 estrellas con esta calificación tras un proceso de reconversión de uno de los edificios más emblemáticos por el arquitecto Manuel Ignacio Galíndez Zabal. Bajo la marca Radisson Collection, el hotel cuenta con 137 habitaciones, un bar, gimnasio y spa. Además, ha abierto un restaurante de autor con un concepto de fusión con platos vascos y japoneses de la mano del chef Eneko Atxa.
The Meliá Collection, la nueva marca de Meliá Hotels International, ha presentado su última incorporación: Tenuta di Artimino. Un espacio situado en el corazón de la Toscana a solo 20 km de Florencia. El edificio abrirá sus puertas en abril y será el noveno complejo de la compañía en Italia.
Por último, se han producido dos nombramientos importantes en esta semana. El primero de ellos ha sido en Aloha Poké. La cadena ha nombrado a Guillermo Fuente como único CEO tras la salida de su cofundador, Carlos Ortiz. Y por otro lado, Carlos Pérez Tenorio ha sido reelegido como presidente de la Asociación Empresarial Marcas de Restauración en el proceso electoral
