Aloha Poké es una cadena de restauración española dedicada a la elaboración de pokes.
Los establecimientos de Aloha Poké se encuentran en distintas ciudades: Madrid, Valencia, Islas Balares, Barcelona, Galicia, Pamplona, Zaragoza, Girona, Valladolid y Salamanca.
En 2022, Aloha Poké espera llegar a los 35 locales y los 10 millones de euros de facturación. Su CEO es Guillermo Fuente, quien lidera la cadena con sus más de 200 empleados.
Los Pokes son básicamente una ensalada de pescado crudo cortado en cubos. En hawaiano, la palabra “poke” significa “cortar” o “seccionar”. Tradicionalmente, el poke se hace con atún ahí fresco, que se corta en cubos y luego se mezcla con diferentes ingredientes como algas marinas, cebollas, salsa de soja, aceite de sésamo, entre otros.
El poke ha ganado popularidad en todo el mundo y especialmente en el continente americano en los últimos años. Muchos restaurantes y locales de comida rápida han adaptado y ampliado el concepto tradicional del poke para incluir diferentes tipos de pescados y mariscos, así como una variedad de aderezos y acompañantes, como aguacate, mango, edamame, entre otros.
