Sevilla se convertirá los días 15 y 16 de septiembre en epicentro de la alta cocina y la reflexión social con la celebración del Culinary Fest by Gusto del Sur, una cita que forma parte de Auténtica Premium Food y que reunirá a algunos de los chefs más influyentes del panorama actual junto a líderes de distintas disciplinas.
Figuras de renombre como José Elías, Rafa Zafra, Dani García o Marc y Martí Roca compartirán escenario en un encuentro que busca ir más allá de los fogones, proponiendo conversaciones en torno a la sostenibilidad, la salud, la innovación empresarial y el impacto social de la gastronomía.
Un espacio para repensar la cocina
Durante dos jornadas, el festival ofrecerá mesas redondas y diálogos que abordarán desde la reinventación empresarial y la valentía creativa hasta la humanización del trabajo en cocina. Entre los ejes temáticos destacan:
- “Cocina de abastos, mares y tempestades”, una reflexión conjunta entre chefs y productores sobre el pescado como símbolo de sostenibilidad y trazabilidad.
- “Alta cocina, alto compromiso”, que mostrará cómo la excelencia culinaria puede inspirar un impacto social positivo.
- “Transformar el corazón de la cocina desde dentro”, donde se debatirá sobre liderazgo, empatía y cuidado del equipo humano.
- “El queso toma la mesa”, un homenaje al producto y al territorio a través de un relato compartido.
- “Tiempo como ingrediente”, que explorará cómo la memoria y el paso del tiempo se convierten en motores creativos en la cocina y el vino.
- “Territorio en femenino”, un manifiesto que pondrá en valor el papel de la diversidad y la autenticidad en la gastronomía andaluza.
Mucho más que un festival culinario
Culinary Fest by Gusto del Sur no se plantea únicamente como una cita gastronómica, sino como un espacio de reflexión y conciencia que conecta tradición y modernidad, innovación y raíces, con el propósito de impulsar una gastronomía más sostenible, inclusiva y comprometida con la sociedad.