Dabiz Muñoz es el mejor chef del mundo, por partida doble y de forma consecutiva. El ‘alma mater’ de DiverXO ha vuelto a triunfar en la sexta edición de The Best Chefs Awards celebrados este martes en Madrid, algo que ya logró el año pasado en la gala de Ámsterdam.

Además de Muñoz, en la lista de los top 100 hay una nutrida representación española, con un total de 22 nombres. Se sitúan en cabeza habituales como Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, el trío de Disfrutar, Ángel León y Quique Dacosta. Junto a ellos se estrenan Bittor Arginzoniz (Etxebarri), los hermanos Sergio y Javier Torres, Dani García, Paulo Airaudo, Paco Pérez (Miramar) y Fina Puigdevall y Martina Puigvert (Les Cols).

“Qué noche, qué aventura. Gracias a Madrid, mi ciudad, la mejor del mundo”, ha dicho Muñoz al recoger el premio. «Es muy difícil explicar cómo se siente el mejor chef del mundo cuando no me siento el mejor chef del mundo«. El cocinero madrileño ha obtenido el reconocimiento del jurado, compuesto por 350 personas vinculadas de forma activa a la gastronomía, de los que 200 eran cocineros también candidatos al título.

Con su reelección, iguala el hito que logró también Joan Roca en las dos primeras ediciones de la gala, en 2017 y 2018. En esta ocasión el chef catalán refuerza la presencia española como número tres del ranking, por detrás del danés Rene Redzepi (Noma).

Reconocimiento The Best Chef Awards

Además del premio al mejor chef del mundo, The Best Chef Awards reconoce el trabajo de otros muchos cocineros, en una gran variedad de categorías. El premio The Best Chef Food Art , que reconoce a chefs con la mayor preocupación artística, recayó en las manos de la japonesa Natsuko Shoji. The Best Chef Rising Star, el premio hacia los jóvenes chefs que más destacan en su oficio, ha ido a parar a las de la canadiense-italiana Jessica Rosval.

Otra de las categorías más jóvenes es la que reconoce al mejor pizzero del mundo, con The Best Pizza Award, que ha reconocido al chef Franco Pepe, de la pizzería Pepe in Grani, por segundo año consecutivo. El premio The Best Chef Science ha sido, este año, para un español: Andoni Luis Aduriz.

Los veinte primeros en la lista The Best Chef Awards 2021.

1. Dabiz Muñoz: DivertXo, StreetXo (Madrid, España)

2. René Redzepi: Noma (Copenhague, Dinamarca)

3. Joan Roca: El Celler de Can Roca (Girona, España)

4. Massimo Bottura: Osteria Francescana (Módena, Italia)

5. Andoni Luis Aduriz: Mugaritz (Gipuzkoa, España)

6. Björn Frantzen: Frantzen (Estocolmo, Suecia)

7. Mateu Casañas, Oriol Castro, Eduard Xatruch: Disfrutar (Barcelona, España)

8. Alain Passard: L’Arpège (París, Francia)

9. Ana Roš: Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)

10. Alex Atala: D.O.M. (São Paulo, Brasil)

11. Rasmus Munk: The Alchemist (Copenhague, Dinamarca)

12. Rasmus Kofoed: Geranium (Copenhague, Dinamarca)

13. Ángel León: Aponiente (Puerto de Santamaría, España)

14. Niko Romito: Reale (Abruzzo, Italia)

15. Virgilio Martinez: Central (Lima, Perú)

16. Grant Achatz: Alinea (Chicago, EE UU)

17. Riccardo Camanini: Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)

18. Eneko Atxa: Azurmendi, Eneko (Larrabetzu, España)

19. Bittor Arguinzoniz: Asador Etxebarri (Axpe Achondo, España)

20. Anne-Sophie Pic: Maison Pic (Valence, Francia)