Mejillones en salsa

(24 votos)

Cargando...

• 
• 
• 
• 

Ingredientes:

Puede que todos hayáis probado los mejillones en salsa, pero es probable que nunca hayáis tenido el placer de degustar una salsa que vaya tan acorde con este molusco. Para mi gusto es la mejor manera de disfrutar de este marisco. Aunque más que mejillones en salsa podríamos llamarlo sopa de mejillones. 

El mejillón es un molusco que contiene proteínas, vitaminas y minerales. También es un maravilloso alimento para ayudar a bajar el colesterol, y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Ahora os daremos las claves para cocinar nuestra deliciosa receta de mejillones.

Cómo hacer mejillones en salsa:

1. Es aconsejable retirar ambas cáscaras de algunos mejillones para que no haya tantos estorbos en la sopa al comerla. Lo primero que hay que hacer es limpiar bien los mejillones. Les quitaremos con un cuchillo y mucho cuidado los pelillos que tienen. Si rompemos la cáscara en este proceso tiraremos directamente el molusco a la basura.
2. Una vez limpios los metemos en una olla y los tapamos. Colocamos la olla en el fuego hasta que se abran los mejillones. Una vez abiertos dejamos que enfríen para así quitarles la cáscara vacía con mayor facilidad. Los reservamos.
3. Ahora empezamos con la salsa. Cogemos una olla y le agregamos un chorrito de aceite junto con la mantequilla y la derretimos.
4. Picamos bien la cebolla, y se agrega a la olla. Se rehoga con cuidado de que no llegue a dorarse. Posteriormente, le añadimos los dos dientes de ajo pelados y enteros.
5. Ahora procederemos a lavar bien las ramas de apio, y quitarles todos los filamentos o hebras lo mejor posible. Una vez estén bien lavadas, se cortan en pequeñas rodajas, y se agrega a la olla.
6. Cuando hayan cocido un poco todos los ingredientes de nuestra olla le agregaremos la harina sin parar de remover para que así no se dore, ni se pegue.
7. Una vez haya rehogado un poco todo, añadimos el vino blanco, y seguimos removiendo. Luego incorporamos la hoja de laurel y el perejil bien picado.
8. Pasamos por un colador el líquido que hayan soltado los mejillones y lo agregamos a nuestra salsa. Tiene que mezclarse bien sin llegar a consumirse mucho, y quedar una salsa ligera.
9. Posteriormente, se baja el fuego e incorporamos la nata líquida, para que así esta no llegue a hervir.
10.  Se deja unos 5 minutos para que se unifique bien la salsa, sin dejar de remover de vez en cuando.
11. Por último le agregamos el molusco que habíamos reservado, y lo dejamos un rato en el fuego para que se caliente bien, y ya está, tenemos nuestra deliciosa sopa.

Que no os quepa duda que dejaréis boquiabiertos a más de uno, con esta increíble receta de mejillones en salsa.

Esperamos que os haya gustado muchísimo nuestra receta.