Ingredientes:

Vamos a preparar unos deliciosos raviolis de calabacín. Una receta rápida, sencilla, que enamorará los paladares de todos los integrantes de nuestra familia. ¿Lo mejor de esté plato? ¿A parte de que está buenísimo? ¡La maravillosa cremosidad que le aporta la ricotta! Si te gustan este tipo de platos no puedes dejar de probar nuestros exquisitos canelones de berenjena, o anímate con nuestras diferentes recetas de calabacines rellenos.

Elaboración de los raviolis de calabacín:

1. Para ponernos manos a la obra con esta pedazo de receta lo primero que debemos hacer es cortar, y desechar ambos extremos del calabacín.
2. Seguidamente cogemos un pelador de verduras, y le quitamos una primera capa de piel por un lado.
3. A continuación, por el mismo sitio en el que hemos quitado la piel vamos pasando el pelador, y haciendo tiras finas de calabacín. Cuando hayamos terminado reservamos. Si nos es muy complicado hacer las tiras finas con el pelador, nos podemos ayudar de una mandolina, con este utensilio nos saldrán enseguida.
4. Ahora lavamos, secamos y picamos las hojas de albahaca, y rallamos la cuña de parmesano.
5. Agregamos en un bol mediano la ricota, 100 gramos de parmesano, la mozzarella rallada, la albahaca picada, la cucharadita de nuez moscada, sal, y pimienta.
6. Mezclamos bien hasta que se haya unificado todo, reservamos. Podemos probar y rectificar tanto de sal, como de pimienta o nuez moscada.
7. Precalentamos el horno a 180º.
8. Cogemos una fuente que se pueda meter en el horno, y le ponemos una base de salsa de tomate.
9. Seguidamente, cogemos dos tiras de calabacín y las colocamos una junto a otra, sin superponerlas por completo. A continuación, cogemos otras dos tiras y las colocamos de la misma manera, pero en el otro sentido. Formando más o menos una cruz o un +, dependiendo de la longitud de las tiras de calabacín.
10. Con una cuchara sopera vamos cogiendo de nuestra mezcla de quesos, y colocamos un poquito sobre los calabacines.
11. Cubrimos la mezcla de quesos con las tiras de calabacín hasta que lo hayamos cerrado por completo.
12. Le damos la vuelta para que no se abra, y lo colocamos sobre la fuente.
13. Repetimos el proceso hasta quedarnos sin tiras de calabacín, o mezcla de queso.
14. Cuando tengamos la fuente llena de raviolis de calabacín ponemos otro poquito de salsa de tomate sobre ellos. Seguidamente, espolvoreamos con un poquito de parmesano rallado, y metemos en el horno a 170º durante 30 – 40 minutos.
15. Una vez pasado el tiempo lo ponemos en modo gratinar, y lo dejamos unos 10 minutos.
16. Retiramos del horno, y lo servimos.

¡Ya podemos disfrutar de estos maravillosos raviolis de calabacín!