Cuscús

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Ingredientes:

Este plato es tradicional de la cocina bereber, y según el paso de los años la receta de cuscús ha ido variando. Puede ser la guarnición de un plato de carne, de cordero, o bien ser el plato principal.

Hay multitud de maneras de preparar cuscús, o también llamado couscous, pero las más consumidas son la sémola con frutos secos, cuscús con verduras y carne, y el tabulé, que es una ensalada de origen libanés a base de verduras, sémola, menta, sal y zumo de limón. Dependiendo del país, la sémola se prepara de una forma u otra.

A continuación os vamos a enseñar cómo hacer cuscús en siete sencillos pasos.

Cómo hacer cuscús:

1. Pondremos los 200 gramos de cuscús en un bol, aunque la cantidad dependerá del número de comensales, ya que la sémola suele aumentar en bastante cantidad.
2. Posteriormente, disolvemos el caldo de pollo en medio litro de agua hirviendo.
3. Cuando ya lo tengamos, iremos agregando poco a poco el caldo al cuscús, sin parar de remover en ningún momento.
4. Según veamos que la sémola va absorbiendo el caldo, le iremos añadiendo más, si es necesario haremos otro medio litro de agua con caldo de pollo.
5. Cortamos dos cuadros de mantequilla, lo agregamos al cuscús, y volvemos a remover.
6. Cogemos una pizca de azafrán, lo machacamos hasta convertirlo en polvo, se lo echamos a nuestra sémola y removemos.
7. Dejar reposar unos minutos y servir. Si se ha quedado frío se mete durante un minuto y media en el microondas.

Podéis preparar el cuscús como acompañamiento de un delicioso pollo a la coca cola o con un riquísimo pollo en pepitoria.