Cuscús

Ingredientes:
Este plato es tradicional de la cocina bereber, y según el paso de los años la receta de cuscús ha ido variando. Puede ser la guarnición de un plato de carne, de cordero, o bien ser el plato principal.
Hay multitud de maneras de preparar cuscús, o también llamado couscous, pero las más consumidas son la sémola con frutos secos, cuscús con verduras y carne, y el tabulé, que es una ensalada de origen libanés a base de verduras, sémola, menta, sal y zumo de limón. Dependiendo del país, la sémola se prepara de una forma u otra.
A continuación os vamos a enseñar cómo hacer cuscús en siete sencillos pasos.
Cómo hacer cuscús:
- Pondremos los 200 gramos de cuscús en un bol, aunque la cantidad dependerá del número de comensales, ya que la sémola suele aumentar en bastante cantidad.
- Posteriormente, disolvemos el caldo de pollo en medio litro de agua hirviendo.
- Cuando ya lo tengamos, iremos agregando poco a poco el caldo al cuscús, sin parar de remover en ningún momento.
- Según veamos que la sémola va absorbiendo el caldo, le iremos añadiendo más, si es necesario haremos otro medio litro de agua con caldo de pollo.
- Cortamos dos cuadros de mantequilla, lo agregamos al cuscús, y volvemos a remover.
- Cogemos una pizca de azafrán, lo machacamos hasta convertirlo en polvo, se lo echamos a nuestra sémola y removemos.
- Dejar reposar unos minutos y servir. Si se ha quedado frío se mete durante un minuto y media en el microondas.
Podéis preparar el cuscús como acompañamiento de un delicioso pollo a la coca cola o con un riquísimo pollo en pepitoria.
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