Ingredientes:

Como amantes de las tartas saladas no podíamos olvidarnos de la quiche de calabacín, y es que esta receta salada es fácil de preparar, y les gustará a todos, incluso a aquellos reacios a comer verduras.

Ya sabéis que dentro del blog tenemos unas cuantas recetas de quiches que no puedes dejar de probar, y es que, además, son tan sencillas de hacer que podéis involucrar a los más peques de la casa a la hora de su preparación. Descubre nuestra famosa quiche de espinacas y champiñones, o nuestra colorida quiche de tomates Cherry, y bueno, y qué decir de la cremosa quiche de cebolla caramelizada y queso brie… sobran las palabras para describir estas recetas.

Preparación de la masa para la quiche:

1. Antes de nada, para llevar a cabo esta receta debemos precalentar el horno a unos 180 º, con ambas resistencias y el ventilador.
2. A continuación, sacamos un molde redondo apto para horno, que puede ser grande o individual. La diferencia es que si hacemos esta receta de forma individual debemos previamente cortar la masa para cubrir los distintos moldes.
3. Seguimos extendiendo la masa con el papel sulfurizado que viene en el molde, cubrimos con otro y vertemos una buena cantidad de legumbres, pueden ser garbanzos, judiones… metemos en el horno y dejamos que se haga unos 10 minutos, o según la masa seguimos las indicaciones del paquete. Una vez pasado el tiempo, sacamos y reservamos.

Como hacer quiche de calabacín:

1. Antes de nada, sacamos todos los ingredientes para que se vayan atemperando.
2. Después, cogemos el puerro, o la cebolla, y los picamos bien. Como ya sabéis del puerro solo vamos a utilizar la parte blanca, y lo cortamos en rodajas finas. En cambio, la cebolla la cortamos en brunoise.
3. Una vez lo tengamos cortado, sacamos una sartén y la colocamos sobre un fuego medio / bajo. Echamos la verdura escogida junto con un poquito de sal, una vez la sartén esté caliente ponemos un chorrito de aceite, removemos y tapamos. No debemos permitir que la verdura se queme, por lo tanto, la iremos revisando de vez en cuando, y si es necesario bajamos el fuego.
4. Mientras se va pochando la cebolla o el puerro, lavamos los calabacines y los rallamos. Ante de rallarlo cortamos unas rodajas que utilizaremos a la hora de decorar nuestra quiche de calabacín.
5. En cuanto observemos que la cebolla esté transparente, o que el puerro se empieza a desmenuzar, echamos el calabacín rallado, sal, pimienta, mezclamos. Echamos el vasito de vino blanco y subimos el fuego para que el alcohol se evapore. Cocinamos durante uno 8 a 10 minutos, removiendo cada 2, hasta que el calabacín se haya ablandado y se hayan combinado bien los sabores. En cuanto esté apagamos el fuego y reservamos. Si es posible lo pasamos a otro recipiente para que se enfríe un poco.
6. Ahora, cogemos un cuenco grande donde poder mezclar todos los ingredientes. Echamos la Philadelphia o el ingrediente escogido, y lo suavizamos con unas varillas de mano, a continuación, echamos la nata, removemos. Seguidamente, vamos incorporando los huevos uno a uno y mezclamos bien. Ponemos un poco de nuez moscada, sal y pimienta y volvemos a remover.
7. En este punto, agregamos los puerros a la mezcla anterior y removemos bien para que se combine todo a la perfección. Si queréis podéis agregarle un poco de queso rallado a la mezcla, pero esto es a gusto de cada uno.
8. En cuanto tengamos el relleno listo para la quiche casera, lo vertemos con cuidado en el molde o moldes preparados. Si es necesario, utilizad un cucharón de sopa para poner correctamente el relleno sobre la masa.
9. Por último, colocamos las rodajas de calabacín cortadas con antelación por encima, y si hemos reservado alguno de puerro, lo mismo. Espolvoreamos un poco de queso rallado y metemos en el horno a 180º precalentado, durante unos 30 o 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada o matamos un cuchillo en medio de la tarta salada y salga limpio.
10. Dejamos enfriar unos 10 minutos antes de servir y lista para disfrutar.