En un encuentro de culturas culinarias, la marca de whisky escocés Johnnie Walker Blue Label, y el restaurante japonés Ikigai Velázquez, han unido fuerzas para desvelar el misterio del umami en una colaboración que promete una experiencia sensorial increíble.

Conocido como el quinto sabor, el umami ha sido durante mucho tiempo un enigma para los paladares del mundo. La Master Blender Emma Walker y el renombrado chef Tres Estrellas Michelin Kei Kobayashi decidieron abordar este desafío. Para ello crearon Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami, una edición limitada de exquisito Blended Scotch Whisky que captura la esencia de este sabor complejo y seductor.

La experiencia se materializa en la incorporación en la carta del restaurante de dos elaboraciones muy especiales.

Cada gota de este elixir líquido es resultado de una meticulosa selección de barricas, donde solo una entre 25.000 fue considerada digna de incorporarse a la creación de este perfil umami.

En nariz, revela una sinfonía de notas dulces y saladas, mientras que en boca despliega un abanico de sabores que van desde la frescura de las manzanas verdes hasta el ahumado de carne y la dulzura de las mandarinas. Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami representa la culminación de la exploración de sabores y la búsqueda constante de la innovación en el universo del whisky escocés.

Restaurante Ikigai Velázquez

Bajo la dirección del chef Yong Wu Nagahira, el restaurante Ikigai Velázquez ha sido un faro de innovación culinaria en Madrid. Su propuesta se ha ido enriqueciendo con creaciones únicas donde la maestría culinaria japonesa se encuentra con la esencia mediterránea y una técnica perfeccionada a través de un periplo vital por diferentes partes del mundo.

Así es como dos referentes en sus disciplinas como Ikigai Velázquez y Johnnie Walker Blue Label se unen para ofrecer una experiencia gastronómica única en el restaurante de la calle Velázquez mediante la incorporación en carta de dos elaboraciones muy especiales.

Por una parte, una reinvención de su icónico gunkan de té verde con Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami, adornado con ikura y yema de codorniz. También, para quienes prefieran disfrutar del producto al desnudo, una trilogía de atún macerado con Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami, terminada en mesa con suaves pinceladas de este elixir.

Unos exclusivos bocados que representan la culminación de una búsqueda conjunta por desvelar los secretos del umami y un viaje que fusiona las técnicas tradicionales japonesas con la innovación escocesa en destilación, trascendiendo las fronteras culinarias, que estará disponible durante los dos próximos meses en Ikigai Velázquez.

Para aquellos curiosos y apasionados que quieran adentrarse en la complejidad del sabor umami y dejarse seducir por sus matices, en Ikigai Velázquez también se podrá disfrutar del “perfect serve” de Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami como broche de oro de la experiencia gastronómica.