La mejor croqueta de España 2023 lleva la firma de Juan Monteagudo y está disponible con ‘La Bechamel’ en el delivery de Just Eat, plataforma de reparto de comida a domicilio online de referencia en España.

El chef fue galardonado en la novena edición de Madrid Fusión con su receta que mezcla leche de vaca y oveja, infusionando huesos de jamón, un poco de gelatina para bolearlas y rebozadas en pan rallado tradicional. Su croqueta sonaba ganadoras semanas antes de la celebración del concurso, celebrado en la última edición de Madrid Fusión.

Las croquetas son uno de los aperitivos más valorados en España a pesar de su origen francés. Según el Gastrómetro 1, informe de tendencias anual elaborado por Just Eat, entre los clásicos de la cocina española los platos que acaparan la mayoría de pedidos son la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, el bocadillo de calamares y las croquetas.

Además, el plato de comida española más pedido en Albacete es precisamente la croqueta de jamón ibérico, tal y como afirma el mismo informe. Y es que teniendo en casa las de Juan Monteagudo, es una apuesta segura.

La cocina del chef destaca por el uso de productos manchegos y técnicas de influencia francesa. Monteagudo ganó recientemente una estrella Michelin con Ababol, logrando así la primera distinción de la guía en la ciudad de Albacete y sumándose a la propuesta gastronómica de Alta Cocina de Just Eat, que en el último año ha ganado popularidad con propuestas que reinventan o actualizan los platos más tradicionales.