Ababol es un restaurante gastronómico situado en el centro de Albacete, que ofrece una deliciosa fusión de comida tradicional manchega con la cocina francesa.
El restaurante cuenta con un espacio diáfano y luminoso con capacidad para 45 comensales, y se enfoca en el uso de productos de temporada y kilómetro cero.
La propuesta gastronómica está inspirada en la región de Castilla-La Mancha, y en particular, en la ciudad natal del chef Juan Monteagudo, quien se deja llevar por la nouvelle cuisine combinada con lo aprendido entre ababoles, viñedos y llanuras manchegas. Ababol es conocido por ofrecer una cocina cercana y con mucha personalidad, que combina lo mejor de la tradición culinaria con toques innovadores.
