Noticias de restauración, turismo y hospitality

Todas las entradas de: Redacción Sivarious

¿Qué es una ‘dark kitchen’?

El concepto ‘dark kitchen’ está ligado a la comida a domicilio. Más concretamente con el reparto. También se conocen como ‘restaurantes fantasma’

Los dueños de Filandón cierran 2020 en rojo tras hacer frente a una sanción de Hacienda

El restaurante Filandón, uno de los más exclusivos de la capital, ha cerrado el pasado año con pérdidas por la pandemia y una inspección fiscal que ha concluido recientemente

Bill Gates adquiere el control de Four Seasons tras cerrar un acuerdo por 2.200 millones de dólares

La empresa de Bill Gates, Cascade Investment LLC, ha cerrado un acuerdo de compra de las participaciones de Alwaleed bin Talal para hacerse con Four Seasons

De uno a cinco tenedores: así es la calificación de los restaurantes

Con la calificación de los restaurantes de uno a cinco tenedores, los locales tienen que cumplir una serie de requisitos para sumar puntos

¿Qué son los restaurantes ‘casual dining’?

¿Sabes qué es un ‘casual dining’? Son restaurantes que se sitúan entre los establecimientos de alta calidad y locales de comida rápida

El Tribunal de Justicia Europeo tumba el recurso de Bimbo Donuts contra el registro de la marca ‘Donas’ de Dulcesol

El Tribunal de Justicia Europeo ha desestimado el recurso que presentó Bimbo Donuts Iberia contra Dulcesol por el registro de la marca ‘Donas’

Tipos de cortes en cocina

Aprende la mejor técnica para realizar los tipos de cortes en cocina más esenciales. Juliana, Pluma, Cascos o Gajos, Macedonia, Mirepoix, etc

Adobar, macerar o marinar

Adobar, macerar o marinar. Aprende a diferenciar y a elaborar todas estas técnicas de cocina para sacar el mayor provecho a tus recetas.

Cómo hacer un baño maría

Aprende cómo hacer un baño maría de forma sencilla, y elabora recetas sabrosas con esta técnica de cocina clásica.
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