Así son los cuatro restaurantes que lucirán dos Estrellas Michelin en 2022
La gala de la Guía Michelin 2022 para España y Portugal ha dejado nuevos restaurantes galardonados en el país. La gastronomía es uno de los puntos fuertes de España y así se demuestra cada año en cuando más locales obtienen uno de los mayores logros en la cocina: hacerse con una Estrella Michelin.
En esta ocasión cuatro han sido los nuevos restaurantes españoles que a partir de 2022 van a contar con dos estrellas en su establecimiento. Estos locales están repartidos en diferentes ciudades del país: Madrid, Mallorca, San Sebastián y Toledo.
Uno de los restaurantes que va a lucir en 2022 dos Estrellas Michelin va a ser el restaurante toledano de Iván Cerdeño. El chef había sido reconocido en 2018 con el Premio Nacional de Hostelería a la Innovación. Su establecimiento se encuentra situado en una finca estratégica con vistas al río Tajo y la ciudad de Toledo.
La cocina de Iván Cerdeño se basa en la utilización de productos manchegos con un guiño a la caza. Cuenta con cuatro tipos de menús: el tradicional (55 euros), monte y ribera (80 euros), Toledo olvidado (110 euros) y memoria de un Cigarral (145 euros).
Amelia ha sido otro de los galardonados y tendrá dos Estrellas Michelin. Este restaurante se encuentra en San Sebastián, más concretamente en el hotel Villa Favorita y está dirigido por Paulo Airaudo. En su caso también cuenta con unas vistas privilegiadas puesto que está situado frente a la plata de la Concha.
El restaurante de Airaudo está caracterizado por la mezcla de diferentes influencias en su cocina. Por un lado, la de sus raíces italoargentinas, y por otro, también se nota cierta influencia japonesa. El local ofrece un menú degustación estacional que va cambiando cada mes a base de los productos locales.
Smoked Room ha conseguido su segunda estrella con tan solo unos meses de vida. El restaurante de Dani García abrió sus puertas en junio pero ha cautivado a los críticos gastronómicos por su degustación de fuego o también conocido como “fire omakase”.
El local está ubicado en el hotel Hyatt Regency Hesperia en el Paseo de la Castellana junto a otro de los restaurantes del chef: Leña. El precio del menú por persona es de 180 euros.
El último de los restaurantes con dos estrellas es Voro, situado en el hotel Park Hyatt de Canayamel. El proyecto del andaluz Álvaro Salazar en Mallorca ya había sido galardonado con una estrella en 2020.
Los platos del establecimiento se caracterizan porque hace un homenaje a la cocina mediterránea. Sus dos menús (Voro y Devoro), tal y como definen, representa “la cocina libre, comprometida y personal de Álvaro Salazar y su equipo”. El primer menú, es decir, Voro, tiene un precio de 125 euros, mientras que el otro tiene un precio de 165 euros por persona.
Las otras Estrellas Michelin 2022
Once restaurantes españoles cuentan con tres Estrellas Michelin y en 2022 van a seguir manteniendo esos galardones. Los establecimiento son: Akelarre, Arzak, Martín Berasategui, ABaC, DiverXo, Cenador de Amós, Aponiente, Quique Dacosta, Celler de Can Roca, Azurmendi y Lasarte Barcelona.
La lista la completan con una Estrella Michelin los siguientes restaurantes:
- Deesa (Quique Dacosta)
- Quimbaya (Edwin Rodríguez)
- Fierro (Germán Carrizo y Carito Lourenço)
- Atalaya (Emanuel Carlucci y Alejandra Herrador)
- Peix & Brases (José Manuel López)
- Arrels (Vicky Sevilla)
- Kaido Sushi Bar (Ulises Menezo y Yoshikazu Yanome)
- Lienzo (María José Martínez)
- El Serbal (Rafael Prieto)
- Ment (Óscar Calleja)
- Casona del Judío (Sergio Bastard)
- Nintai (Marcos Granda)
- Ayalga (Marcos Granda)
- Nublo (Miguel Caño, Llorenç Sagarra, Caio Barcellos y Dani Lasa)
- Auga e Sal (Áxel Smyth)
- Lera (Familia Lera)
- La Gaia (Óscar Molina)
- Atempo (Jordi Cruz)
- Nub (Andrea Bernardi)
- El Rincón de Juan Carlos (Hermanos Padrón)
- Garena (Julen Baz, Imanol Artetxe y Aitzol Atutxa)
- Versátil (David, Jose y Alejandro Hernández Talaván)
- Coto de Quevedo (José Antonio Medina)
- Poemas (Hermanos Padrón)
- Cañabota (Rafael García y Marcos Nieto)
- Zaranda (Fernando P. Arellano)
