Roost Chicken es una marca de restaurantes especializada en la preparación de pollo frito. Fue fundada en abril de 2020 para satisfacer la demanda de este tipo de comida en el mercado español, que hasta entonces carecía de opciones destacadas en esta área. El objetivo principal de Roost Chicken es ofrecer pollo frito de manera creativa y romper con las convenciones establecidas.
El concepto de Roost Chicken se inspira en el estilo americano, pero se enfrenta al desafío de adaptarse al mercado español. Para lograrlo, fusiona el estilo de comida callejera (Street Food) con la calidad gourmet, brindando platos de la más alta calidad preparados con atención y cuidado artesanal.
En la actualidad, cuenta con dos establecimientos ubicados en Madrid, en la calle de San Andrés, 26 y en el céntrico Paseo del Prado, 46.
Asimismo, estos locales están diseñados para ofrecer una experiencia única a los comensales, combinando un ambiente moderno y acogedor con un enfoque en la presentación y la calidad de la comida. Los clientes pueden disfrutar de una amplia variedad de opciones de pollo frito, cada una con un toque especial y creativo que las distingue.
Se ha posicionado como una marca destacada en el sector de la restauración, gracias a su enfoque innovador y la calidad de sus platos. Con su combinación única de estilo americano, comida callejera gourmet y atención artesanal, continúa expandiendo su presencia en el mercado español y ofreciendo una experiencia gastronómica única a sus clientes.
Juan Pablo Rubio es el CEO y fundador de Roost Chicken.
Comenzó su trayectoria en este ámbito en 2016, cuando descubrió las oportunidades profesionales que puede brindar. Desde entonces, ha enfocado su carrera en ver más lejos que los demás y en buscar la magia en la parte humana del sector, lo cual ha generado un impacto positivo en su vida profesional y personal.
Durante estos años, ha desarrollado habilidades como el desarrollo de proyectos a nivel financiero y operativo, habilidad en Psicopedagogía, liderazgo de equipos y personas, desarrollo de KPI’s, toma de decisiones y ejecución, y control e impulso de los procesos operativos.
