La Guía Michelin es una serie de guías turísticas publicadas por la empresa francesa Michelin.
Aunque Michelin es más conocido a nivel mundial por sus neumáticos, sus guías tienen más de un siglo de antigüedad y se han ganado una alta reputación, especialmente en el ámbito de la gastronomía.
Originalmente, la Guía Michelin se publicó en 1900 con el propósito de promover el uso del automóvil en Francia. Ofrecía mapas, información sobre cómo reparar neumáticos, dónde encontrar estaciones de servicio y dónde alojarse. Con el tiempo, las guías se expandieron a otros países y comenzaron a incluir reseñas de restaurantes.
La Guía Michelin es tal vez mejor conocida por su sistema de clasificación de restaurantes con “estrellas Michelin”. Estas estrellas son muy codiciadas en la industria de la restauración:
Una estrella: Significa “una cocina muy buena en su categoría”.
Dos estrellas: Denotan “cocina excelente, vale la pena desviarse”.
Tres estrellas: Indican “una cocina excepcional, vale la pena un viaje especial”.
Conseguir una o más estrellas Michelin puede elevar significativamente el estatus de un restaurante, pero perderlas también puede tener un impacto negativo. Además de las estrellas, la guía también otorga “Bib Gourmand” a restaurantes que ofrecen comida de excelente relación calidad-precio.
