Delectatech

Durante 2023 Sevilla se convirtió en la segunda ciudad española con mayor actividad en establecimientos hosteleros.

Las cadenas de restauración organizada parecen haber implementado estrategias para contener sus precios y no perder posicionamiento.

En la región sur-centro se detecta una subida más significativa del ticket medio nacional, que experimentó un aumento del 9,1% en 2023.

El norte de España ha sido la zona que ha concentrado más establecimientos ganadores, es decir, que han aumentado su ocupación y ticket medio este año.

La revolución de la IA en el Horeca es una ventana de oportunidades para mejorar la documentación, los procesos, la creatividad y las tareas

La palanca del turismo se encuentra detrás del recimiento en los establecimientos más caros en la restauración española.

Palma de Mallorca destaca como la ciudad con la ocupación más alta en verano (44,56%) y el mayor gasto promedio por comensal (25,63 euros).

En el análisis de satisfacción se observa que en la lista existe una relación proporcional entre valoración y ocupación en restauración.

El comensal en España ha optado por más momentos de consumo en locales que ocasiones de alto valor, según Delectatech.

El ticket medio en establecimientos de restauración ha experimentado un incremento significativo del 6,9% en junio.