Cafestore ha inaugurado ISLA St, su nueva marca de restauración en el aeropuerto de Palma de Mallorca, un espacio pionero en diseño y experiencia viajera para el concepto food market. El nuevo local toma como inspiración la esencia mallorquina y busca trasladar al pasajero la calma y el carácter mediterráneo de la isla.
En este enclave conviven locales de Juan Valdez, Rodilla y Beher, tres marcas internacionales seleccionadas e inéditas en el aeropuerto de Palma para viajeros de origen, mayoritariamente, alemán, británico y español. Se trata de la primera presencia de estas enseñas en el aeropuerto palmesano y, en el caso de Rodilla, también de su estreno en las Islas Baleares.
Tal y como ha explicado Hernando Martín, director de Cafestore, “la primera premisa fue idear un mercado que reflejara la isla de Palma dentro del aeropuerto, un lugar de sosiego para despedirse con nostalgia, alargando las vacaciones hasta casi la puerta de embarque”.
Cafestore inaugura un nuevo food market en el aeropuerto de Palma de Mallorca
El resultado es un espacio que evoca la esencia mallorquina a través de materiales autóctonos, colores mediterráneos y guiños culturales que trasladan al pasajero a la auténtica vida isleña.
La oferta gastronómica se articula en torno a tres aliados estratégicos: Juan Valdez, referente mundial del café de origen y primera entrada en aeropuertos españoles; Rodilla, que llega por primera vez a las islas con sus icónicos sándwiches; y Beher, con la propuesta ibérica más completa en aeropuertos y cabaña propia en Salamanca.
La experiencia se enriquece con distintas zonas para degustar los productos, cortadores de jamón titulados y un servicio diseñado para agilizar los flujos sin perder el trato cercano y multilingüe.
Cafestore, un mercado abierto
El diseño interior, inspirado en el mar, la madera y la arquitectura mediterránea, convierte el local en un mercado abierto y orgánico. Techos con velas marineras, cerámica hidráulica y revestimientos rústicos recrean un entorno inmersivo que conecta con la identidad de Palma.
Más que un espacio gastronómico, ISLA St ha sido creado para ser la última foto: un recuerdo que acompaña al viajero hasta el momento de embarcar.
A día de hoy, Cafestore, filial de restauración de Sacyr, cuenta con locales también en el Aeropuerto de Madrid Barajas y dispone de 50 contratos en estaciones de tren, autopistas, hospitales, entre otros. Según las previsiones, la compañía facturará cerca de 70 millones de euros en 2025.