Madrid se vistió de gala en el Palacete de los Duques de Pastrana para acoger la IX edición de los Premios Cubí, organizados por FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros). La ceremonia, presentada por el periodista Jota Abril, reunió a más de 200 asistentes entre cocineros, empresarios, representantes institucionales y figuras de la cultura, con un denominador común: rendir homenaje a quienes impulsan la gastronomía en España y más allá de nuestras fronteras.
La velada estuvo marcada por la emoción y el reconocimiento a los galardonados, auténticos protagonistas de la noche:
- Interpoc (Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca) recibió el Premio Cubí 2025 al Cuidado del Producto y Defensa de la Calidad Gastronómica, de manos de José Luis Inarejos. Su director, Alberto Herranz, recogió el galardón en nombre de la entidad.
- Roser Torras, fundadora de GSR y directora de San Sebastián Gastronomika, fue distinguida con el Premio Cubí 2025 al Apoyo a la Gastronomía, entregado por la chef Xandra Luque.
- La Fira Internacional de Barcelona, representada por Ana Canal, directora de Alimentaria, fue reconocida con el Premio Cubí 2025 a la Promoción Gastronómica, otorgado por Cristina Oria.
- Las Guisanderas de Asturias, símbolo vivo de la cocina tradicional, recibieron el Premio Cubí 2025 a la Tradición y Defensa de la Cocina Local. El chef Juanjo López entregó el galardón a Aída Rosales, Amada Álvarez y Argentina Peláez.
- El editor y director creativo de Montagud Editores, Javier Antonja, obtuvo el Premio Cubí 2025 a la Difusión de la Gastronomía, reconocimiento entregado por Paco Roncero.
- Uno de los momentos más emotivos llegó con el Homenaje póstumo a Darío Barrio, recogido por su familia y entregado por el chef José Luis Estevan.
- El maestro pastelero Paco Torreblanca fue distinguido con el Premio Cubí 2025 a la Trayectoria en Repostería, en reconocimiento a una carrera que ha llevado la excelencia de la pastelería española al mundo. La distinción fue entregada por Begoña García.
- El Premio Cubí 2025 al Concepto y Trayectoria en la Cocina recayó en Toño Pérez, chef del restaurante Atrio, entregado por Nino Redruello y Pepa Muñoz. Su inseparable compañero, José Polo, recibió el Premio Cubí 2025 al Concepto y Trayectoria en Gestión de Sala.
- Finalmente, el Premio Cubí 2025 Solidario fue para Vicente del Bosque, exseleccionador nacional de fútbol, entregado por el chef Juan Antonio Medina.
La gala, inaugurada por Nino Redruello, nuevo presidente de FACYRE, y con la intervención de Carlos Novillo, consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid, puso en valor la importancia del producto local y el compromiso del sector con la excelencia gastronómica.