La Secretaría de Estado de Turismo, a través de SEGITTUR, y Hostelería de España han presentado el “Plan de Activación Digital del sector Horeca turístico”, una iniciativa estratégica destinada a impulsar la transformación digital de las empresas hosteleras y reforzar su competitividad en un entorno cada vez más exigente.
El programa, ya disponible en la web de SEGITTUR, se articula en tres grandes ejes: un estudio sobre el estado de la digitalización del canal Horeca turístico, materiales divulgativos para sensibilizar y orientar a los profesionales del sector y un plan formativo adaptado a distintos niveles de madurez digital que estará disponible tanto en la plataforma Anfitriones como en el Campus de Hostelería.
Una transformación impulsada por el mercado
El estudio concluye que la digitalización de la hostelería turística no depende únicamente de la voluntad empresarial. La evolución del consumidor, más digital, menos fiel y acostumbrado a interactuar a través de múltiples canales, está ejerciendo una presión creciente sobre los negocios para adaptarse a nuevas formas de gestión y relación con el cliente.
La investigación, elaborada a partir de estudios previos, entrevistas con actores clave del sector, dinámicas grupales y acompañamiento a establecimientos hosteleros en su actividad diaria, revela que la transformación digital está siendo impulsada principalmente por necesidades operativas y comerciales.
En este contexto, los negocios hosteleros se ven obligados a profesionalizar su gestión, apoyarse en datos en tiempo real y optimizar procesos para captar y fidelizar clientes, al tiempo que afrontan desafíos como el incremento de costes, la escasez de personal cualificado y una creciente complejidad regulatoria.
Un ecosistema de apoyo para superar barreras
El informe destaca que el avance de la digitalización requiere la implicación de un ecosistema de apoyo formado por asociaciones empresariales, proveedores tecnológicos, entidades formativas, asesores y partners especializados capaces de traducir la complejidad tecnológica en soluciones prácticas para el hostelero.
La confianza, el acompañamiento cercano, el uso de un lenguaje accesible y una formación aplicada a la realidad del negocio aparecen como factores determinantes para acelerar la adopción tecnológica.
Pese a los avances, el estudio detecta que la digitalización sigue siendo fragmentada. Muchos establecimientos han incorporado herramientas tecnológicas, pero sin una integración efectiva que permita simplificar procesos, mejorar la rentabilidad o generar ahorros significativos de tiempo y recursos.
Entre las principales barreras identificadas figuran la falta de formación específica, la escasez de tiempo para abordar procesos de cambio, la dificultad para medir el retorno de la inversión y la desconfianza hacia soluciones que no responden de forma clara a las necesidades reales del negocio.
Reservas, fidelización y control económico, prioridades del sector
Las necesidades más demandadas por los profesionales de la hostelería se concentran en ámbitos como la gestión de reservas y aforos, la fidelización de clientes, el control económico del establecimiento, la integración de sistemas de cobro y la mejora de la eficiencia operativa.
Asimismo, el estudio subraya el creciente interés por la inteligencia artificial y la automatización para tareas relacionadas con la planificación, el análisis de datos, la creación de contenidos o la atención al cliente. No obstante, insiste en que estas tecnologías solo aportarán valor si se implantan con criterios prácticos y adaptados al nivel de digitalización de cada empresa.
Formación para acelerar la adopción tecnológica
La fase final del plan contempla un itinerario formativo diseñado para acompañar a las empresas del sector Horeca turístico en su proceso de transformación digital. Los contenidos estarán disponibles para todo el sector a través de Anfitriones y del Campus de Hostelería y ofrecerán herramientas prácticas para mejorar tanto la gestión interna del negocio como la relación y fidelización de los clientes.
La presentación del plan tuvo lugar en Plaza Mahou y contó con la participación de Pedro Valés, socio responsable del sector de Productos de Consumo y Distribución de EY, quien expuso las principales conclusiones del estudio. Durante la jornada también se analizó el impacto de la digitalización en la sostenibilidad económica, social y medioambiental de la hostelería.
El encuentro reunió además a expertos y profesionales que han participado en el proceso de investigación, entre ellos Rodrigo Miranda, especialista en inteligencia artificial; Javier Mas, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca; Nacho Soto, marketing manager de CoverManager; José Ángel Estalrich, del restaurante Sur de Cala Granadella (Jávea), y el consultor hostelero Paco Cruz, conocido como The Food Manager.