Según las previsiones del sector, la hostelería española afronta una de las campañas estivales con mayor intensidad de los últimos años en un contexto marcado por dos grandes retos: responder al aumento de la demanda turística y prepararse para un nuevo escenario regulatorio en materia de facturación. Con una previsión de 43 millones de turistas internacionales entre junio y septiembre, según el Ministerio de Industria y Turismo, la necesidad de ganar eficiencia operativa se ha convertido en una prioridad para bares y restaurantes.
En este escenario, la digitalización continúa consolidándose como una herramienta estratégica para optimizar procesos, reducir carga administrativa y mejorar la gestión del negocio en los momentos de mayor actividad. La próxima entrada en vigor del sistema Verifactu, prevista para el 1 de enero de 2027, añade además un nuevo impulso a la adopción de soluciones tecnológicas que permitan a los establecimientos adaptarse con antelación a las nuevas exigencias normativas.
La incorporación de herramientas digitales en la hostelería española ha crecido un 63% en el último año, según datos de Makro. Además, la compañía de distribución mayorista multicanal registró 5.820 altas en sus soluciones digitales DISH durante el ejercicio fiscal 2024/2025, frente a las 3.581 contabilizadas en el ejercicio anterior. La evolución refleja una mayor implantación de soluciones tecnológicas en un momento en el que mejorar la eficiencia, optimizar recursos y liberar tiempo para la gestión del negocio adquieren un peso creciente en la operativa diaria de los establecimientos.
En palabras de Yury Shevchenko, director de Ventas y Operaciones de Makro: “La digitalización se ha convertido en una palanca imprescindible para hacer más fácil el día a día de los hosteleros. En momentos de máxima demanda, contar con herramientas que ayuden a organizar mejor el negocio, ganar eficiencia y dedicar más tiempo a lo realmente importante, marca la diferencia en la operativa diaria de bares y restaurantes”.
La llegada de Verifactu
Entre las soluciones con mayor crecimiento destaca DISH POS, el sistema de TPV en la nube de Makro que incorpora el sistema Verifactu. Durante el último ejercicio fiscal, esta herramienta registró un incremento del 184%, una evolución que la compañía vincula a la preparación de los hosteleros para adaptarse a la normativa de facturación que entrará en vigor el 1 de enero de 2027.
También continúa creciendo DISH Reservation, que aumenta un 74% y se mantiene entre las soluciones más demandadas. La plataforma permite gestionar mesas y reservas durante las 24 horas del día, sin comisiones por reserva, además de automatizar los mensajes de confirmación, recordatorio y agradecimiento, reduciendo tareas repetitivas y facilitando la planificación del servicio.
Más compras digitales y consolidación del modelo multicanal
La transformación digital también se refleja en los hábitos de aprovisionamiento de los negocios hosteleros. Durante el último ejercicio fiscal, las ventas de Makro a través de sus canales digitales aumentaron un 42% respecto al periodo anterior.
A su vez, el 75% de sus clientes adquirieron algún artículo de equipamiento a través del Marketplace de la compañía, un dato que refuerza el peso de la multicanalidad en la oferta de productos de no alimentación y confirma el creciente protagonismo de los canales digitales en las compras de los profesionales del sector.
La tecnología, una aliada para gestionar los picos de actividad
Desde Makro, enmarcan esta evolución en la necesidad de ofrecer herramientas que ayuden a los hosteleros a trabajar con mayor eficiencia durante los periodos de máxima demanda, como la temporada estival. Las soluciones digitales permiten mejorar la visibilidad del negocio, gestionar reservas y pedidos con mayor precisión, optimizar la organización del tiempo y reducir tareas administrativas, con el objetivo de que los equipos puedan concentrar más esfuerzos en la atención al cliente y en la prestación del servicio.
Según las previsiones del Ministerio de Industria y Turismo, España recibirá entre junio y septiembre un 6% más de visitantes internacionales que en el mismo periodo de 2025. En este contexto, la compañía sitúa la transformación digital como un elemento clave para impulsar la competitividad, la rentabilidad y la sostenibilidad económica de los negocios hosteleros.