Castellón acogerá el 4 de noviembre la gala de los Premios Nacionales de Hostelería, los máximos reconocimientos del sector, impulsados por Hostelería de España, que cada año ponen en valor el talento, la innovación y el compromiso de empresas, profesionales e instituciones que contribuyen al fortalecimiento de la hostelería nacional.
En esta decimonovena edición, el jurado ha premiado a 18 referentes del sector por su aportación en ámbitos como la sostenibilidad, la innovación, la inclusión, la cultura o la responsabilidad social.
Entre los premiados, dos nombres destacan especialmente por su impacto y trayectoria: José Cobos Mena y Pedro Sánchez.
José Cobos Mena, alma de El Pimpi, Premio al Empresario Hostelero
Fundador junto a Francisco Campos de la emblemática Bodega El Pimpi de Málaga, José Cobos Mena es todo un referente cultural, social y gastronómico de la ciudad. Desde su regreso al frente del negocio familiar en 2001, ha consolidado un modelo de hostelería comprometido con la sostenibilidad, el producto local y la responsabilidad social.
Bajo su liderazgo, El Pimpi —que hoy emplea a más de 200 personas y recibe a más de mil comensales diarios— ha impulsado proyectos como la Huerta del Paraíso, que abastece al restaurante con productos propios, y la Fundación El Pimpi, que ha apoyado más de un centenar de iniciativas solidarias.
Su visión de la hostelería como motor cultural y comunitario lo ha convertido en un icono empresarial de Málaga y un ejemplo de emprendimiento con propósito.
Pedro Sánchez “Pedrito”, de Bagá, Premio al Cocinero Empresario
El chef jienense Pedro Sánchez, conocido como Pedrito, ha llevado el nombre de Jaén al mapa gastronómico internacional gracias a su restaurante Bagá, el más pequeño del mundo con estrella Michelin.
Con una propuesta minimalista y de profundo respeto al producto local, Bagá ha recibido una estrella Michelin en 2018, tres Soles Repsol en 2025 y figura entre los mejores restaurantes europeos según la lista OAD.
Su cocina, honesta y técnica a la vez, reivindica el producto jienense con una creatividad que ha conquistado a crítica y público. Sánchez representa una nueva generación de hosteleros que combinan talento culinario, gestión empresarial y compromiso con el territorio.
Otros premiados: sostenibilidad, inclusión y cultura
La edición también ha distinguido a proyectos que inspiran un modelo de hostelería más humano y sostenible:
- Restaurante Santa Ana (Murcia), por su labor social e integración laboral de personas en riesgo de exclusión.
- Nectari Restaurante (Barcelona), por su compromiso con la inclusión de personas con discapacidad.
- Grupo El Pòsit (Tarragona), ejemplo de sostenibilidad integral y economía circular.
- Gourmet Catering & Eventos (Valencia), por su apuesta por la innovación y la investigación gastronómica.
- La Preba de la Sidra de Gascona (Asturias), por su papel en la promoción de la cultura y la gastronomía.
- Grupo Vaquer (Zaragoza), como empresa hostelera del año, con más de seis décadas de compromiso con la gastronomía aragonesa.
Además, Lolita ha sido reconocida como “Cliente del Año” por encarnar la esencia del disfrute y la sociabilidad que definen la hostelería española, y la Guía Repsol ha sido distinguida como institución por su papel en la promoción gastronómica y turística.