Las promesas del sector toman la palabra en el I Campus Gastronómico Talento Joven
El I Campus Gastronómico Talento Joven ya es una realidad. Una iniciativa pionera en España que pone en el centro a los jóvenes talentos de la gastronomía. Durante dos días, 50 estudiantes seleccionados de las mejores escuelas de hostelería del país tendrán la oportunidad no solo de aprender de figuras consagradas del sector, sino también de hacer oír su voz, compartiendo sus perspectivas, inquietudes y visiones sobre el futuro de la gastronomía.
Este innovador foro, celebrado en el Centro de Cualificación Turística (CCT) de la Región de Murcia, ha sido concebido como un espacio de diálogo y aprendizaje bidireccional, donde los alumnos no solo escuchan, sino que también son escuchados. Así lo destacó Ferran Adrià, uno de los grandes protagonistas de la jornada: «Por primera vez, los cocineros podemos escuchar lo que piensan los alumnos. Es importante que ellos nos digan qué esperan y qué desean del futuro de nuestra profesión».
Retos y aprendizaje práctico: los alumnos en acción
El Campus ofrece a los estudiantes la oportunidad de enfrentarse a una serie de retos prácticos, trabajando en equipo bajo la guía de mentores de renombre como Dabiz Muñoz o Luis Galindo. Divididos en cinco grupos, los alumnos se sumergen en temas clave como la eficiencia energética en cocina, el marketing gastronómico o la inteligencia artificial aplicada a la hostelería, siempre desde una perspectiva de innovación y sostenibilidad.
Para muchos de los jóvenes participantes, este evento representa una oportunidad única para demostrar su capacidad de adaptación y creatividad en escenarios reales.
Un espacio para compartir ideas y crecer juntos
Más allá de las lecciones técnicas, los estudiantes valoran especialmente la posibilidad de compartir tiempo y experiencias con otros jóvenes apasionados por la gastronomía.
El formato del Campus, que incluye talleres, charlas y debates abiertos al público, está diseñado para fomentar la reflexión y el diálogo. Durante los dos días, los estudiantes no solo escucharán a grandes figuras de la gastronomía, sino que también tendrán la oportunidad de compartir sus propias ideas y participar en conversaciones sobre los nuevos desafíos de la cocina y la gestión de restaurantes.
Una plataforma para el futuro de la gastronomía
El evento también ofrece a los alumnos la posibilidad de competir por un premio muy especial: la invitación a asistir a la próxima edición de Madrid Fusión, uno de los encuentros gastronómicos más prestigiosos a nivel mundial. Los grupos que consigan superar los retos planteados por los mentores no solo se llevarán este reconocimiento, sino que habrán demostrado su capacidad para liderar proyectos en el futuro.
Organizado por Gastroactitud y con el apoyo del Gobierno de la Región de Murcia, el Campus Gastronómico Talento Joven busca consolidarse como una plataforma de referencia para las nuevas generaciones de profesionales del sector. «El futuro de la gastronomía está en sus manos, y este evento es una oportunidad para que lo demuestren», concluye Abel Valverde, maître de renombre y uno de los mentores.
El Campus continuará con la participación de Dabiz Muñoz, Toni Massanes y José Carlos Capel, quienes cerrarán dos días de intenso aprendizaje y colaboración entre jóvenes promesas y grandes figuras del panorama gastronómico.
