Macedonia de invierno
Por: Marta Caballero
Ingredientes:
Cómo hacer macedonia con frutas, o ensalada de frutas de invierno:
En esta ocasión hemos dejado la manzana y la pera con piel porque eran ecológicas. Podéis cortarlas en dados, añadir otras frutas (las uvas irían genial), omitir las especias… Si buscas recetas con la fruta de protagonista no te pierdas la ensalada de frutas a la parrilla, el smoothie bowl de piña o el smoothie bowl de frutos rojos. Podéis veganizarlos usando leche vegetal casera (o comprada)- Lavamos todas las frutas. Podemos añadir más de alguna si nos gusta especialmente.
- Pelamos y desgajamos las mandarinas.
- Pelamos y cortamos los caquis.
- Cortamos la manzana y la pera y exprimimos el zumo de medio limón por encima para que no se oxiden. El limón, además, ayudará a una mejor conservación de la macedonia.
- Desgranamos la granada. Para ello, cortadla por la mitad y golpeadla con el mazo de un mortero sobre un cuenco. Los granos irán cayendo poco a poco. Retirad las partes blancas que caigan.
- Mezclamos todas las frutas en un bol grande, y añadimos un poco más de zumo de limón si queremos.
- En un cuenco mezclamos el zumo de una naranja y una cucharada de sirope de agave, si queremos que tenga más dulzor además del que tiene la fruta. Incorporamos una cucharadita de canela y de jengibre en polvo y removemos hasta que quede integrado.
- Vertemos el “aliño” sobre las frutas, removemos, y dejamos reposar un rato en la nevera antes de servir.
Beneficios de esta macedonia
Pera: ayudan a tener un correcto funcionamiento intestinal. Nos aportan vitaminas C, E y B2, además de cobre, potasio (imprescindible para el correcto funcionamiento de varios órganos) y pectina, fibra soluble en agua. Manzana: sus niveles de pectina y de polifenoles (antioxidantes) ayudan a reducir el colesterol “malo”. Puede ayudar a regular nos niveles de azúcar en sangre, y su contenido en fitonutrientes las convierte en un buen arma contra los radicales libres. Su piel contiene quercetina, un antioxidante que protege el colon. Granada: usada frecuentemente de forma medicinal. Fuente natural de arginina, necesaria para producir óxido nítrico, que ayuda a aumentar el flujo sanguíneo. Dicho de otro modo: la viagra se usa para mantener un nivel alto de óxido nítrico en el cuerpo… ¿atáis cabos? Las frutas y verduras que contienen arginina nos aportan también antioxidantes como el zinc y vitaminas C y E. Esta fruta contiene además potasio, calcio, fósforo y magnesio. Caqui: fruta dulce con alto contenido en agua. Su color naranja intenso nos indica que esta fruta contiene provitamina A (beta caroteno), beneficiosa para la piel, huesos y pelo. También contiene pectina, potasio y vitamina C. Y a esto ¡sumadle los beneficios de los cítricos! Si os animáis a preparar esta macedonia tendréis un buen aporte nutricional. ¡Disfrutad de las frutas de temporada!Buscador de recetas ▲
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