Hummus de aguacate

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Ingredientes:

Como ya sabéis, o eso creemos, en Sivarious somos muy de aperitivos y entrantes, pero sobretodo de compartirlos con los nuestros. Por eso nunca está de más si éstos son sanos y fáciles de preparar. Debido a ello, hemos optado por hacer este fin de semana un delicioso hummus de aguate perfecto para dipperar, compartir y repetir.

Si sois fans de los aperitivos saludables y sencillos sin perder la originalidad, no podéis dejar de probar nuestra gran variedad de humus caseros. Partimos del hummus tradicional, pasando por un hummus de calabaza asada, un original hummus de lenteja al curry, por un rico hummus de guisantes y menta, y un súper colorido hummus de remolacha. ¡Prueba todas nuestras versiones y quédate con tu favorito!

Para obtener un resultado extra cremoso lo único que necesitamos es tener por casa un buen procesador de alimentos. Es cierto que siempre se puede hacer a mano, o bien con un mortero, pero el procesador nos dará un resultado óptimo en menos tiempo y con menor esfuerzo. ¡Vamos a por ello!

Cómo hacer hummus de aguacate en casa:

1. Dado que en esta receta de hummus casero vamos a utilizar garbanzos de bote ya cocidos, debemos lavarlos bajo el grifo y escurrirlos en un colador intentando descartar todas las pieles que se hayan caído en el proceso. También podríamos hacer este aperitivo con garbanzos secos, pero nos llevaría
   más tiempo dado que los tendríamos que cocer.
2. Una vez tengamos los garbanzos listos, pasamos a quitarle el germen al diente
   o los dientes de ajo. Depende de la potencia de sabor que queramos conseguir.
3. A continuación, introducimos en el procesador de alimentos los garbanzos, el
   tahini, el diente o los dientes de ajo, el zumo de limón, el comino, una pizca de
   sal y la mitad de la cantidad de cilantro que vayamos a emplear. Trituramos a
   gran velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Paramos el robot y
   raspamos bien las paredes del mismo con una espátula para que todo se
   integre correctamente.
4. Ahora, agregamos el aguacate y seguimos mezclando. En cuanto se hayan
   integrado y sin parar el robot echamos el aceite.
5. En cuanto esté todo incorporado paramos el robot y observamos la textura y el
   sabor. Es hora de rectificar el punto de sal, de comino y de zumo de limón. Si
   nos ha salido un humus muy espeso agregamos una o dos cucharadas de agua
   helada. Seguimos triturando. Continuamos agregando agua hasta conseguir la
   consistencia deseada.
6. Pasamos el humus de aguacate casero a un recipiente y lo dejamos enfriar en la
   nevera hasta que lleguen nuestros invitados.

Sírvelo en un cuenco grande, hazle unos surcos con la ayuda de una cuchara y rocía
con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echa las hojas restantes de cilantro
picadas o unas pipas de calabaza o de girasol, un poco de queso feta desmigado, un
poco de chile el polvo, unas escamas de sal maldon…

Acompáñalo con unas crudités de zanahoria, apio, pepino, unos totopos caseros o un
poco de pan de pita… ¡Disfrútalo como más te guste!