Ingredientes:

El helado de mango casero es un postre vibrante y refrescante que destaca por su sabor tropical y su textura cremosa.

Este delicioso manjar combina el dulzor natural de los mangos maduros con la textura sedosa que proporciona la nata y la leche condensada, o la leche de coco. La adición del zumo de limón realza el sabor del mango y le añade un toque de acidez, equilibrando perfectamente el dulzor.

Preparar helado de mango en casa es una forma maravillosa de disfrutar de esta fruta cuando está en temporada, aunque también puedes utilizar mango congelado para tener este postre disponible todo el año. La belleza de este helado casero radica en su simplicidad, empleando solo unos pocos ingredientes básicos, pero creando un postre que captura la esencia del verano en cada cucharada.

Además de ser delicioso, este helado casero te ofrece la oportunidad de controlar los ingredientes que empleas, evitando aditivos o conservantes que se encuentran en muchos helados comerciales. Con cada bocado de este helado de mango casero, te transportarás a un paraíso tropical, disfrutando de un sabor puro, natural y absolutamente delicioso. ¡Es el deleite perfecto para los días calurosos o cuando necesitas un postre rápido y fácil que impresione!

En esta receta de helado de mango os vamos a contar dos formas de prepararlo, con la primera receta os enseñaremos a elaborar un helado de mango light y la segunda receta será algo más calórica. Ambos resultados son increíblemente sabrosos y refrescantes, en vuestra mano está escoger la forma de prepararlo, aunque os animamos a probar ambos. Vamos a ello: 

Cómo hacer helado de mango light:

1. Lo primero que debemos hacer es pelar los mangos y quitarles el hueso. Cortamos la fruta en trozos y la guardamos en el congelador durante al menos 4 horas, o mejor aún, durante toda la noche.
2. En cuanto esté congelado, cogemos una licuadora potente, agregamos el mango congelado, la leche de coco, la miel, el zumo de limón y la sal. Mezclamos a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. A continuación, probamos la mezcla y ajustamos la dulzura al gusto, agregando más miel si fuera necesario.
4. Vertemos la mezcla en un recipiente apto para congelador y congelamos durante al menos 4-6 horas, o hasta que esté completamente sólido.
5. Antes de servir, sacamos el helado del congelador y lo dejamos reposar durante 10-15 minutos para facilitar el corte. Utilizamos una cuchara de helados para hacer las bolas, y servimos inmediatamente.

¡A disfruta de tu helado casero de mango light! Vamos a por la segunda receta:

En la receta algo más calórica vamos a emplear los siguientes ingredientes:

• 2 mangos grandes y maduros (aproximadamente 2 tazas de puré de mango)
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de nata líquida (35% M.G.)
• El zumo de 1 limón

Cómo hacer helado de mango casero:

1. El primer paso, como en la primera receta, es pelar y corta los mangos, desechando el hueso. Debemos asegurarnos de que los mangos estén bien maduros para obtener el mejor sabor posible.
2. Seguidamente, colocamos los mangos en una licuadora o procesador de alimentos. Añadimos el zumo de limón y licuamos hasta obtener un puré suave.
3. A continuación, en un recipiente grande, mezclamos la leche condensada y la nata, que tiene que estar súper fría. Batimos hasta que esté bien mezclado.
4. Después, añadimos el puré de mango a la mezcla de leche condensada. Mezclamos bien para asegurarnos de que todo esté bien combinado.
5. Vertemos la mezcla en un recipiente apto para congelador, y lo cubrimos con una tapa o lo envolvemos bien en plástico de cocina.
6. Colocamos el recipiente en el congelador, y tras una hora, sacamos el helado y lo removemos con un tenedor para romper los cristales de hielo que se están formando.
7. Repetimos el proceso cada 30-60 minutos durante las próximas 3-4 horas. Esto ayudará a darle al helado una textura suave y cremosa en lugar de dura y helada.
8. Después de 3-4 horas, el helado debería tener una consistencia similar a la del helado suave. Podemos servirlo tal cual, o si preferís un helado más duro, podemos dejarlo en el congelador durante unas horas más o durante toda la noche.

Servimos el helado de mango casero en cuencos o conos, ¡y disfrutar!

Recordad que la textura del helado puede variar dependiendo de la cantidad de agua que haya en los mangos utilizados y de cuánto se revuelva mientras se congela. Si quieres un helado aún más suave, puedes usar una máquina de helados siguiendo las instrucciones del fabricante, en el caso de tener una.

Si os gustan los helados de frutas caseros, no podéis dejar de probar el helado de fresa, ni nuestro sorbete de melón. Pero si sois más de otro tipo de helados, os dejamos por aquí nuestro helado de oreo, y nuestro helado de brownie con y dulce de leche. Todos están para chuparse los dedos.