El próximo 12 de octubre, Madrid se viste de gala para celebrar la Fiesta Nacional de España, una jornada que rinde homenaje a la historia compartida y a los lazos culturales que unen a los países hispanohablantes. La capital ha preparado un completo programa de actividades y eventos para disfrutar del Día de la Hispanidad, y como cada año, la gastronomía ocupa un lugar protagonista.
Entre las propuestas más sabrosas para vivir esta fecha, Viena Capellanes, la histórica cadena madrileña fundada en 1873, vuelve a ser un referente. Fiel a su espíritu de mantener vivas las tradiciones sin renunciar a la innovación, la firma presenta de nuevo su Tarta de la Hispanidad, un postre exclusivo que se ha convertido en un auténtico emblema de estas fiestas.
Esta creación artesanal combina un namelaka de chocolate blanco con pulpa natural de frambuesa, cremoso de maracuyá pasión y bizcocho de espuma blanco, dando lugar a una propuesta elegante, fresca y equilibrada que rinde homenaje a los colores de la bandera nacional. Solo estará disponible durante estos días, lo que la convierte en una cita obligada para los amantes de la repostería.
Dulces castizos con historia
La celebración no se detiene ahí. Viena Capellanes invita a recorrer la historia dulce de Madrid a través de una selección de recetas tradicionales que evocan los sabores de siempre:
- Bartolillos de crema, herederos de la tradición conventual, símbolo de la repostería clásica.
- Rosquillas de Alcalá, crujientes y bañadas en yema, esencia de las fiestas populares.
- Tejas y bizcotelas, imprescindibles en las meriendas familiares de generaciones.
- Tarta San Marcos, con capas de bizcocho, trufa, nata y su característica yema tostada.
- Y, por supuesto, chocolate con churros, el ritual más madrileño para desayunar o merendar en familia.
“En Viena Capellanes sentimos que nuestra misión es mantener vivas las tradiciones madrileñas, ofreciendo y adaptando a los nuevos gustos productos que forman parte de la historia de la ciudad y de la memoria de sus vecinos”, afirma Antonio Lence, director general de la compañía.
El cocido madrileño, un festín de tres vuelcos
En el histórico Café Viena, en pleno corazón de la capital, el plan se completa con uno de los platos más emblemáticos de la cocina castiza: el cocido madrileño, disponible bajo encargo. Servido en sus tres vuelcos —sopa, garbanzos con verduras y carnes—, este guiso representa la esencia de la cocina de siempre y el espíritu de reunión que caracteriza al Día de la Hispanidad.