Noticias de restauración, turismo y hospitality

Todas las entradas de: Redacción Sivarious

El Museo del Jamón pone una pata en NY con su debut internacional en Little Spain

En su espacio dentro de Little Spain de NY, el Museo del Jamón ofrece una carta enfocada en el producto y el consumo informal.

Coca-Cola confirma el giro hacia las bebidas energéticas, el segmento que más crece

Marcas como Monster se sitúan entre las que mejor comportamiento registran, consolidando una tendencia estructural.

El vino supedita su futuro a la creación de valor y reconectar con el consumidor

Asociaciones sectoriales destacan el papel del vino como elemento esencial de la marca gastronómica y como motor de atracción turística.

Los vuelos low cost, en el ojo del huracán por el alza del queroseno

El combustible representa cerca de una cuarta parte de los costes operativos de una aerolínea, lo que convierte cualquier variación en un factor crítico .

Puleva se sube al cambio de hábitos para reposicionar productos en Horeca

La propuesta Horeca de Puleva se articula en ejes como el desarrollo de recetas que permitan enriquecer la carta y aumentar el ticket medio

Rafael Cordón regresa a los fogones para reivindicar la cocina de siempre en Casa Felisa

En un contexto gastronómico marcado por tendencias efímeras, Casa Felisa y Rafael Cordón reafirman su posicionamiento con una propuesta centrada en lo esencial.

La I+D en hornos profesionales se concentra en cocinas XXL

La innovación en hornos profesionales ya no gira únicamente en torno a la cocina, sino en torno a la eficiencia, estandarización y escalabilidad.

La hostelería europea alerta de costes al alza y presión regulatoria en máximos

Según HOTREC, las empresas del sector no pueden seguir absorbiendo niveles crecientes de complejidad administrativa.

Incapto logra 10 M para servir su solución cafetera en restauración

Con el foco puesto ahora en la restauración, Incapto se posiciona para aprovechar el auge del café de especialidad.

Las bodegas encuentran en la hostelería un canal estable frente a la volatilidad del mercado

Frente a la volatilidad y las tensiones del retail, la hostelería aporta mayor estabilidad, capacidad de fijación de precios y valor de marca.
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