Noticias de restauración, turismo y hospitality

Servicio de sala

La sala manda y genera mucho en un establecimiento HORECA

HIP aboradará los nuevos retos que impactan directamente en la sala, como la influencia de las redes sociales, la viralidad y el uso del móvil.

Honores y reconocimiento para Blas Benito y Raúl Rodríguez, guardianes de la elegancia en Horcher

Los responsables del restaurante Horcher (Madrid) han sido galardonados con el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Dirección de Sala 2025.

Paco Patón, maestro de sala y embajador del buen servicio

A lo largo de su carrera, desde sus humildes inicios, Paco Patón ha sido un defensor de la profesión de camarero.

José Luis Pérez Muñoz, de la elegancia del Teatro Real a la exclusividad del Club Monteverdi

José Luis Pérez Muñoz es un ejemplo de dedicación, elegancia, esfuerzo, amor y conocimiento por el arte del servicio impecable.

La sala pasa a la acción con la firma de un manifiesto y su futura asociación: «Somos un país de camareros»

En su determinación de reivindicar el buen nombre de la profesión, más de 100 jefes de sala de toda España piden un cambio en el sector.

La sala se sienta en el diván para recuperar la vocación por servir: «va siendo hora de ir de la mano con la cocina»

Con el objetivo de recuperar protagonismo, la sala defiende un movimiento de transformación desde la reflexión.
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