Eurest forma parte de Compass Group, la cual es una empresa multinacional británica con sede en Chertsey, Reino Unido. Es la empresa de servicios de alimentos por contrato más grande del mundo, con operaciones en 45 países y más de 600.000 empresas.
La empresa, a través de la Asociación Española de Hostelería y Restauración, inició su actividad en el restaurante del Club Náutico de Tarragona en 1965, y tres años después, obtuvo el derecho a gestionar el aeropuerto mediante concurso abierto. Posteriormente, en la década de 1980, amplió su negocio a los sectores de educación y salud. En 1991, el grupo hotelero francés Accor adquirió la empresa y creó dos líneas de negocio a nombre de Eurest: por un lado, presta servicios de catering para empresas, escuelas y hospitales, y por otro, presta servicios de catering para aerolíneas. Cuatro años más tarde, en 1995, la empresa multinacional de catering Compass Group adquirió la empresa. Entrando en el comienzo del siglo XXI, el alcance de los servicios se ha expandido a áreas como el cuidado de personas mayores y la restauración de alta gama.
