Carlos Maldonado, chef que ganó la tercera edición de Masterchef en el año 2015
Después de su paso por el programa curso un máster en Cocina, Técnica y Producto, en el Basque Culnary Center.
Al terminar el máster, volvió a televisión con el programa «Cocineros al volante» consolidando su cocina en el formato Foodtruck.
En 2017 Carlos inaugura el restaurante Raíces, su proyecto gastronómico más serio hasta la fecha. En ese mismo año queda como finalista en el Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión y gana el premio al emprendedor del año, Newcorred.
Un año después del comienzo de Raíces, el restaurante aparece en la Guía Repsol, Bib Gourmand de la Guía Michelín y el tenedor lo valora como uno de los 10 mejores restaurantes de España.
En 2020 el restaurante consigue su primera ESTRELLA MICHELÍN y Tripadvisor lo posiciona entre los 25 mejores restaurantes de Europa.
