Rational Ibérica quiere que ninguna cocina profesional quede fuera de su radar. El fabricante de equipamiento para restauración y hostelería ha cerrado 2024 con unas ventas de 40,25 millones de euros, lo que supone un incremento del 3,4% respecto al ejercicio anterior (38,9 millones en 2023) y un salto del casi 90% en tres años, tras facturar 21,4 millones en 2021.
El beneficio neto también crece hasta 1,51 millones de euros, frente a los 1,35 millones de 2023, consolidando el liderazgo del grupo en el mercado ibérico de vaporizadores combinados, donde mantiene una cuota superior al 40%.
El ejercicio 2024 ha estado marcado por la recuperación total del turismo y la restauración, tras dos años de normalidad postpandemia. Hoteles y restaurantes han experimentado un repunte generalizado gracias a la fuerte llegada de visitantes internacionales, un impulso que ha permitido al canal horeca volver a crecer con fuerza. Aun así, el entorno global no ha sido sencillo: la prolongación de la guerra en Ucrania y el conflicto entre Hamás e Israel han presionado los costes de materias primas y energía.
La compañía prevé un crecimiento de doble dígito este 2025
Pese a ello, Rational ha conseguido cerrar un año récord “con un comportamiento muy similar en los dos mercados en los que operamos, tanto España como Portugal”, destacan desde la compañía, que prevé un crecimiento de doble dígito en 2025. Para ello, ampliará su fuerza de ventas y reforzará la red de distribuidores, apoyándose en su plantilla actual de 36 personas.
Equipamiento que acorta distancias entre la restauración organizada e independiente
El desarrollo tecnológico en cocinas profesionales, con equipos como los iCombi Pro o los iVario Pro, ha permitido a Rational posicionarse como un aliado tanto para grandes cadenas como para bares y restaurantes tradicionales. De hecho, el fabricante es una de las razones que explican la creciente convergencia entre la restauración organizada y la independiente, cuyo peso conjunto ha pasado del 21,4% en 2021 al 34,2% en 2022, según datos del sector.
Un ejemplo de esta transformación se encuentra en el corazón de Madrid, en el histórico bar Jurucha (Ayala, 19), que desde 1962 conquista a su clientela con tapas y pinchos de corte clásico. En apenas unos metros de cocina, el local opera con solo dos equipos Rational: un iCombi Pro XS y una iVario Pro 2-XS.
“Nos hemos adaptado muy bien a pesar de nuestra edad. Nunca volveríamos atrás ni a la cocina de antes”, explica Inmaculada Lanza, propietaria del establecimiento, quien destaca el acompañamiento continuo del equipo de chefs de Rational desde la instalación hasta la formación.
Casos como el de Jurucha reflejan cómo la tecnología profesional ya no es patrimonio exclusivo de los grandes grupos de restauración. “Lo que antes requería horas de preparación y esfuerzo manual, hoy se realiza con una combinación perfecta de tradición y automatización”, subrayan desde Rational.
Con la vista puesta en 2025, la compañía alemana quiere consolidar su presencia en el mercado ibérico y entrar en todas las cocinas profesionales, desde los grandes hoteles hasta los bares de barrio, impulsando un modelo de restauración más eficiente, sostenible y competitivo.
